【大寒】天氣太冷了！自制北方的年糕“消寒糕”，好吃又暖身

大寒二四節氣中的最後一個節氣 也是一年中最寒冷的時節 所以人體需要更多的能量 來保持身體的溫暖 食糯米就是獲取能量的方式之一 北方有一種糕點名為消寒糕 食用後周身溫暖很適合大寒節氣吃 消寒糕顧名思義就是消除寒冷 紅棗 桂圓 核桃 生薑 紅糖 都是溫熱滋補的食材 先將它們分別去核去殼 讓食材與糯米粉更兼容 混合前先用溫水浸泡2小時以上 接著我們來做紅糖薑水 生薑切成細絲 鍋中倒入生薑絲 紅糖 清水 攪拌至糖融化後小火慢煮 讓你聞到很濃鬱的生薑味道就代表好了 然後把薑絲過濾掉 只留紅糖薑水 浸泡後的紅棗和桂圓果肉更飽滿了 核桃也更好去皮了 不過還是有點費手 怕麻煩的可以不用去皮 但是會有點點澀影響口感 食材全部處理好後 倒入糯米粉中 攪拌均勻 分多次少量加入紅糖薑水 直至揉成光滑的粉團 找一個模具表面刷一層油 把粉團填入模具 壓平 放入蒸籠裏開水上鍋蒸30分鐘 涼後切塊就是消寒糕了 你們也快去試試吧