【生活/烹飪】中國八大菜系操作教程錄像合集（第一輯） P66 - 中國八大菜系之川菜川2開水白菜___03000A010059D83DA67B8E030C36400E

製作的時候把白菜芯洗乾淨 放到開水裏煮到剛斷生 保持白菜的鮮嫩顏色 撈出後放到涼開水當中 漂涼 用刀修理整齊 放到成雞湯的碗裏 加入味精 精鹽 胡椒 然後放到小蒸鍋裏蒸透 開水白菜的特點是湯清澈如水 菜心軟嫩 味道鮮美 食之爽口