紅燒排骨&滷香排骨 下飯利器、太頂了！

嗨，今天我們要做紅燒排骨它主要用於做紅燒豬肉飯 這真的很難做，也不好，如果你不相信我 ， 先試試，把蔥切碎 如果您沒有蔥，只需使用洋蔥 將去皮的生薑切片 在冷水中漂白排骨 加入幹四川花椒和薑片除去排骨中的水 這次我用的是冷凍排骨，如果很新鮮，你就不用燙了 今天我要再複習一遍炒青蔥我發現冷油更安全 用中高溫快速攪拌，以防止鍋底燃燒 顏色不要太焦，只是淺棕色味道出來後 ， 裏面還是熱的炒青蔥很香我們倒入幹排骨 只是表面稍微燒焦了然後拿出來，不要洗鍋 留下少許油，炒生薑，幹辣椒和八角 炒排骨 倒入高酒精的平底鍋中使用淡醬油和深色醬油 黑醬油主要是用來上色的先不要放鹽 成品後，嘗試鹹蛋然後決定留出更多的調整空間 倒入熱水並放入冰糖水至少比排骨高 慢燉很長時間，油炸的青蔥會吸收水分將熱量調低 90 分鐘 炒青蔥在湯中完全融化湯變得很濃 與傳統方法相比，顏色也非常漂亮 沒有複雜的香料讓我知道排骨的味道 用幹辣椒調整辣味今天要注意的一點 將排骨漂白並瀝乾後，使用廚房用紙完全乾燥 當你把它放在鍋裏時，倒油並不容易如果你沒有白葡萄酒 ， 你可以離開它最後，你會知道