誰懂陽台掛臘腸的含金量啊,獨特的風乾香味,用時間醞釀出的豐富層次,令人回味無窮。
地道的味道
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114 次觀看·2025年10月25日
阿天和家人一起經營了自家的臘味店
製作臘腸依然沿用傳統的全手工製作
製臘腸的腸衣要存放一年才能使用
灌成臘腸之後
還要用釘扒刺破腸衣
擠走多餘的空氣
用水草繩和麻繩將灌腸分小段分扎
只有經驗豐富的老工人
才能把這道工務做得整齊美觀
從前臘腸製成後
都要放在太陽下曬乾然後儲藏
現在因為天氣比以往潮濕
臘腸難以自然乾透
所以幾乎全部都要在工廠裡烘焙製作
一週之後
迷人的鹹香滋味就會瀰漫著整個工廠
