甄嬛傳玫瑰乳酥復刻：中式糕點魅力何在？歷史中的乳酥長啥樣？

有粉絲函文復刻《甄嬛傳》裡的玫瑰乳酥 我看了幾遍 這哪裡是中式糕點 分明是西式甜點 那究竟歷史中的玫瑰乳酥是怎樣呢 關於乳酥 歷史上的確是有存在的 在唐朝就有一道名為丹隆金乳酥的美食 是用蒸餅的方式做成的 乳酥在古代食物資料中 更多是被稱為乳餅 在元代隱善太醫護士會的隱善真藥中 就詳細介紹了乳餅的製作方法 將牛乳煮沸 淋入醋 像製作豆腐一般 是牛乳中間的凝固 再瀝乾水分 用布包裹並壓實 如今在雲南地區 仍可以見到金黃色傳統乳餅 所以玫瑰乳酥最接近歷史的做法 是雲南乳餅的做法 而去過雲南大理的朋友們 或許還品嘗過包裹著玫瑰醬 烤製的乳散和乳餅 對於復刻 我們可以多一點點的 考究一些對傳統美食的理解 這樣可以更推進我們中式美食 大家希望我們還復刻什麼樣的美食 可以評論區留言哦