月餅界的扛把子金腿五仁月餅，看誰還敢黑？

天上了一輪明月 人間濃濃情懷 從古至今 團圓一直是中國人心中 亙古不變的主題 中秋月圓 餅已向行家杯爭 今天我們做的是一份 傳統但有史改良的金腿五巖月餅 是源於自己喜愛的 園主花好月圓禮盒中月餅的口味 也是為了傳承和體驗傳統文化 首先準備材料 杏仁 核桃 花生 瓜子仁 芝麻 每一種材料都是精心挑選 寓意則五種人 五味香 五行圓滿 至於為什麼曾經五巖月餅一度被黑 大多數是因為餡料裡的青紅絲 即橘子皮 現在的大部分五巖已經沒有青紅絲的存在了 最特別的是 我還加入了精華金腿 又絲勁道 混合古人的香味 又香又潤 清朝老陶圓梅在水月十丹中 就有記載他熟悉愛的月餅 酥皮月餅 以松仁 核桃仁 瓜子仁 和冰糖 豬油做餡 食之不絕甜 香鬆油膩 中意尋常 這大理子的就是五巖月餅了 在那個時候 吃得起堅果和冰糖是富貴的象徵 接著開始製作月餅皮 轉化糖漿 減水 花生油 用筷子攪打均勻 將中筋麵粉加入調好的液體中 攪勻後油至無乾粉光滑麵團 用保鮮袋包住麵團 放冷藏靜置一個小時後 將餅皮和五巖餡 分別按照3比7的比例 搓成小圓球 餅皮麵團包裹住五巖餡料 封口搓圓 抹上少許的乾粉 再放入模具壓出形狀 每一個步驟的理所當然與熟練 其實都是我國糕點史的發展 最後將月餅放入預熱好的烤箱 烤5分鐘定型 取出來輕輕的刷上薄薄一點蛋液 刷好後放入預熱好的烤箱中 上下火190度烤制13-15分鐘 曾經在香氣四溢的美食環境中 是非常治癒的 月餅皮脆餡香 口感豐富 讓人忍不住一口接一口 此時此刻 品的不僅是美食了 更是在感受家的味道 感受團圓的幸福 中秋月圓 五巖月餅 情深意濃 那這一份快樂 又怎麼能少得了與大家分享呢 原煮花好月圓禮盒 多多益善 內含四種口味 鹽筍精華筋腿的五巖口味 又香又韌 雪人西班牙伊比利亞黑豬後腿腰的 猴腿蓮蓉口味 高級帕瑪森乾烙口味 奶香十足 雪人俄羅斯雪松巖的玫瑰松子味 酥皮酥香鬆軟 精緻禮盒 打造不一樣的中秋月餅 搭配七百家門店跨地通體送禮服務 郵寄更貼心