福建閩南婚慶經典小吃，用糯米和芋頭製作，酥香可口，麥芽糖會拉絲。

閩南風情的金河必備是麻辣 包括蕎芡、半熟米 這個就是磨完的糯米粉 這芋頭俗稱果頭芋是吧 果頭芋 現在有那個金牌磨 不用手磨 以前都是用手 現在不用了 放攪拌機攪拌來放那個芋頭 再給它擀一下壓一下 手工擀一塊平平的 壓完就很平整了 叔叔這個要放著曬囉 對 要曬多久啊 曬到好像要兩天 切成條繼續拉進烘房裡面烘乾 再烘乾二十四個小時左右 烘到會脆為止 這個是冷油 現在就開 下鍋燒熱油 暖一下才炸熱油 炸到什麼程度 炸到金黃色 叔叔你們是從哪一年開始做這個麻辣 我十多歲就開始做這個了 我自己做了做四十多年 像你們的麻辣都賣到哪裡去啊 我們這個全國都哪個省份都有 國外的我們以前有做過 馬來西亞 說那個菲律賓都有啊