福建大叔用水果做蜜餞,純手工50個人1天只能做500斤,1年只做2個月,口感芳香Q彈不甜膩。

南方美味
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這個好吃又好看
也沒有加什麼任何添加劑的
老人小孩都很喜歡
今天我們用現採的500斤小金桔
來做一款比男人童年的水果小零食
這是新鮮的小金桔
對 剛採摘的
就是你看裡面果肉都很飽滿
到這個季節它水分很飽滿
水分的爆汁
它有自然的那種果香
這種只有野生的這種薑氣才會特別濃
都是要靠手工一點點挑出來
這個要把那個皮剔掉
手工特別費時啊
對啊 今天挑不了多少
少人挑這個
幾十個人啊
每人挑十幾斤這樣子
而且還要挑乾淨
這就是泡鹽水
壓一壓
保證每個的話
都可以充分的泡到那個鹽水
然後去掉它那個苦澀味
要泡多久
兩天這樣子
然後反覆的拌水
這個是泡完的小金桔
對對對
然後瀝乾水分
然後開始下去煮
也是要人工
因為要不斷的翻
也不是說隨便翻
力度也要把握
過用力的話
果也會被破壞掉
像這樣熬一鍋要熬多久啊
差不多也要一個半小時
很多年輕人應該都做不來這個
現在的年輕人也麻煩
做這個金桔糖很費手工啊
這種其實是慢工出細活的
這個好吃又好看
也沒有加什麼任何添加劑的
老人小孩都很喜歡
主要就是純天然的
真正要找到這種果
很難的這個也要等季節
一年才一次啊
每年從什麼時候開始有這個
一冬到冬季
一年之下才有
小金桔是永春獨有的嗎
對
目前這個永春纔有做這個
這個也是歷史很久的了
這個金桔糖打遍
裹了一層細細的白砂糖
入口就是很濃厚的金桔的花香味
之後還會有桂幹
做為茶配是剛剛好的
