福建泉州黃金炸豬皮，可燜可炒可煮可拜，Q彈軟糯閩南媽媽必備，師傅日炸10000斤不夠賣！

你吃牠們的肉頭吃不開,你怎麼樣? 小時候吃到一陣子 要掃一掃 看要不要放雞湯 要不要放湯 要不要放叉子 到底會不會好吃 我就是非常愛吃這種 天天那個小孩子這樣 哎呀,奶奶啊 媽媽啊 要不然先吃這個豬皮 這一家的豬皮最好 外面買的有時候會比較硬一點 這個比較軟 炒菜炒起來也比較香 豬的皮最好的就是敗戰這一塊 雞皮 還有人叫調皮 各個地方吃法不一樣 就拿鍋裡面再煮一下 煮完了還要再洗 溫豬母豬 我們這邊都不能用 菜市場的豬 我們叫菜豬 有個地方叫肥豬 接下來就是要把 豬皮上面的肥肉跟皮 放開 這一道是必須要冷溫做的 這個油刮不乾淨 它炸起來就不好 多這一步很費工啊 那沒辦法 傳說中的就是這麼回事 切完了就拿去烤乾 烤乾完了就可以下鍋炸 再乾完的話就是要溫平 有個地方叫煮皮 要把這個豬皮炸得有彈性 有擺動 有Q性 就是在溫平這一道 這一道是技術鍋 這個都是大豬油來炸的 我們這個油就是炸三個小時 乾個小時我們油就不要了 下去炸很快 一鍋就是一兩分鐘 主要是噴化 都炸得很乾的 對 做這個炸豬皮做了多久 三十多年了 整個福建省 就我第一家有辦證 在福建的話 我這個鏈 排第二的話沒人坐第一