茶餐廳經典海皇粉絲煲，有個蓬鬆Q彈的技巧想和你們說

分享這道茶餐廳很經典的海皇粉絲煲 最主要是想告訴你們一個粉絲 不沾不坨又蓬鬆 涼了也不會發硬的小技巧 這個關鍵的點是先讓粉絲蒸個五分鐘 再用冷水十幾分鐘泡開 這個方法你可以用在任何粉絲類的菜 接著加一個蛋黃和老抽拌開 防沾的同時上色 大蝦去頭去殼開背 魷魚切成條 放到開水鍋中焯個十幾秒備用 碗汁參考字幕提前調好 我就沒有額外再放鹽了 過了後潤鍋 蝦頭也不要浪費了 發揮一下娛樂 煸炒出蝦油之後再倒入蔥蒜末炒香 乾貝和乾蝦仁代替XO醬 家庭這樣做就好 單買一瓶三十幾塊的醬也是挺貴的 然後芹菜段和紅椒絲以及粉絲下鍋翻炒 然後你就可以做到絲滑不沾了 連煎待炒兩分鐘 再讓海鮮蛋白以及醬汁回鍋繼續翻炒 直到粉絲完全透亮了 再撒上蔥末 最後轉移到砂鍋中就可以了 拍視頻才這麼做的 平時我就直接吃了 好了 希望這個家庭版做法的海王會吃飽 能夠讓你們吃得開心