福建大哥用運動的鴨子做鴨湯，1只6斤賣240，高峰1天要做100多隻。

白鴨 湯的口感和醇厚 會回甘 鴨肉就會很Q彈 師傅這個什麼鴨子 農家養的白鴨 這個鴨子都有山上跑的 你看它的肉都滿有肥肉 肉都很緊實的 所以有運動 養的至少要半年以上 肉才會緊才會好吃 燉出來的湯才會清才會好喝 一隻多重 殺好了差不多五六斤 六斤左右 剁好了再下去洗 一天要用多少鴨子 正常都會幾十隻吧 高峯河一百多隻吧 下去煮就是一鍋一隻 一鍋一隻 過來基本就是看幾個人的份量 就這樣打上來 就幾個人的份量 燉的話一般要燉多久 差不多一個半多一點 這是藥包 我們自己派的藥包 到燒開再調中火 一蓋 快要乾了要再加涼水下去 肉才會緊才會Q 永春白鴨湯它為什麼叫白鴨 它本身的羽毛全部都是白色的 所以我們這邊都叫它白鴨 湯的口感和醇厚 會回甘 鴨肉就很Q彈 這個叫什麼溪 桃溪 我們的石鼓街 石鼓街一樣 這個店開了二十幾年了 以前自己就比較愛好廚師這行業 以前剛開沒那麼大 這道湯就越研究味道就越來越好 以前國道都要走這邊過來 買五高速都要從這邊走 都外地過來的都很合口味 後來越開越大 就這樣