青椒鴨，四川特色家常菜，鴨肉不腥不柴有技巧，詳細做法和步驟看這裏

大家好，今天我要做的是香辣爽口的青椒 ， 它與米飯和葡萄酒相配最重要的是擺脫魚腥味視頻中有詳細的步驟和步驟 製作青椒時，我們選擇嫩鴨當我買它時 ， 老闆已經幫我把它切成小塊洗淨，加入料酒和鹽混合醃製 10 分鐘，以消除魚腥味 是時候醃製鴨子了，讓我們準備食材 切一些大蒜如果你家裏有泡椒和生薑 ， 你可以切一些切一些老薑 把它放在一個碗裏 加入一些四川花椒一大勺蠶豆醬 現在讓我們準備這道菜的靈魂，青椒如果你能喫辣 ， 最好選擇一些辛辣的新鮮辣椒，輕輕拍打兩次，切成小塊，放在盤子裏 在醃製的鴨子中加水並再次清洗 加入少量澱粉，攪拌 2 分鐘 澱粉具有很強的吸附作用，可以去除鴨子的血液再次加水，將鴨子洗淨，直到水清澈 在這之後，洗過的鴨子非常乾淨如果它是一隻鄉村鴨子 ， 你不需要把它燙一下用這種飼料養的鴨子有很強的腥味把它放在冷水鍋裏，用生薑燙一下 ， 四川花椒和料酒當它沸騰時，除去泡沫並將其取出以排幹水加熱鍋並添加更多的食用油 如果你有豬油，加一大勺豬油 油熱的時候把鴨子放進去 炒 7 - 8 分鐘，乾燥水分 這也是使鴨子不腥的關鍵。將鴨子炒至皮膚變成棕色且油清澈爲止 把鴨子放好，放在一邊，再次加熱鍋中的油 放入準備好的調味料炒至紅色油出來 再把鴨子放進去，炒勻 加入醬油調味新鮮少許黑醬油 適量的胡椒粉可去除魚腥味並增強香味 繼續炒菜，試着把鴨子炸幹 炒約 5 - 6 分鐘，使鴨子變幹，在一半的鴨子中加入啤酒 蓋上鍋蓋，煮 20 分鐘 在中間翻幾次把青椒放在湯幹之前 炒勻 最後撒上切碎的蔥 加入適量雞精少許糖 如果鹽不夠，加入適量的鹽調味 炒均勻一個辛辣和貪婪的青椒鴨準備好了 如果你不喜歡鴨子，你可以把它換成雞肉。這樣做的鴨子不幹不腥 如果你喜歡它，記得喜歡，跟隨和收集