🥢冬日暖食｜鬆軟有嚼勁的紅糖黑芝麻蕎麥饅頭+板栗山藥排骨湯

嗨大家 今天來分享一組非常適合冬天的食譜 滋補好喝的板栗山藥排骨湯和鬆軟有嚼勁的紅糖黑芝麻蕎麥饅頭 做起來非常的簡單 一次就能做成功 那我們就開始吧 首先備菜 板栗去殼去皮 山藥蘿蔔切片切塊 鍋裡加水 放入浸泡30分鐘的小排 放薑片 蔥 料酒 焯水去腥 冷水下鍋 大火燒開後撇去浮沫和雜質 撈出排骨備用 重啟一鍋 噴少許的油 放入焯過水的小排 薑片少許 加一些料酒 煸炒一下 當排骨呈現微微金黃色 加入熱水 大火燒開後 轉小火慢燉45分鐘 等待的時間製作饅頭 紅糖加水融化 將屏幕上的食材倒入廚師機 低速混合 中高速打成麵團 烘焙墊和麵團上撒少許的乾粉 麵團比較乾爽 非常易操作 手揉2分鐘 然後將麵團收圓 鬆弛20分鐘 20分鐘後將麵團擀成長方形 光面朝下抹上少許的豬油 撒一些黑芝麻核桃粉 從上往下地捲起 每個小劑子間隔4公分 在中間切一刀 每一個都墊上烘焙紙 分析中再撒一些黑芝麻核桃 再加一些剪成小塊的紅棗 放入烤箱中下熱水發酵30分鐘 過個十來分鐘 排骨湯裡可以加入所有的輔料 將發酵好的饅頭放進蒸籠 直接放在燒湯的鍋上 超級方便的 饅頭蒸15分鐘 15分鐘後變得異常的擁擠 取下燜3分鐘 看看這一個個非常可愛且引起食慾的樣子 忍不住先吃一個尾勁 再來看看這鍋湯可以收尾了 最後撒上一些鹽 紅棗和蔥花 5分鐘後關火盛出 這一組樸實簡單但又暖心暖身的冬日暖食就做好了 每一口都是暖意與滋養 感謝你們收看到最後 我們下個視頻再見啦