風味魔都 上海街頭新開溫州海鮮！膏蟹配醬油醋、瑞安燻鵝、酒燉溪鰻直接把我征服了~

哇 太飽滿了 一口下去多滿足啊 煙燻的風味是很濃鬱的 魚肉裏面全部都滲透了酒香味 很肥美的 真的是會有一點點黏糯的膠質 你把它放過來 拍到眼尖 看到沒有 哈嘍 大家好 我是小朱 之前大家吃過一家酒配溫州菜 它做的是地道的家常菜 然後我發現老闆最近開了個新店 不知道有什麼不一樣的地方 滋味是如何呢 快跟我去探究竟吧 這家店很隱蔽 它是藏在商務樓裏面的 走進來真的彷彿就走進了一個 溫州的菜市場 有什麼推薦啊 我想吃燉稀麥 食材一目瞭然 就是非常新鮮的 我看到我每個都想吃 今天餐前開胃就是這個了 溫州特色的糕 這個叫什麼 雙炊糕 它是小盒裝的 是不是你們溫州的味道 嗯 蠻清香的 先從這個糕蟹開開胃 他幫你很精緻的切片了 我第一次吃這麼精緻的糕蟹 旁邊配了醬油醋的 蘸一點吧 一定要選帶糕的 跟肉一起吃 平時你吃的糕蟹都是熱的 冷菜裏面的糕蟹 你覺得風味完全不一樣 對 冷菜這個一定要有糕 我覺得如果光肉的口感 熱的比冷的好 當然這個 冷的糕的確不錯 冷的糕你還別說 它的香氣跟綿密感完全不一樣 然後配上醬油醋 又是那種酸酸甜甜的 第一次吃醬油醋會被迷惑的 我覺得醬油醋這個 又鹹又酸 不是人家都是甜滋滋的 各家雖然都不一樣 但是甜味一定是當道的 我家比它甜多了 你們溫州菜蠻有意思的 而且以前吃的都是那種 紅蒸比較多 對 我喜歡吃這個 蟹黃糊糊 對 就是有點沙沙的綿密的 然後有點香氣 又不會讓你覺得特別膩 蟹排是非常飽滿的 你看它蟹蓋裏面 哇它也飽滿 一口下去多滿足啊 我吃啊 吃啊 我太滿足了 雖然我不是一個正統的溫州人 我算是半個溫州人 掉的DNA真的動了 這個是店裏自製的薰蛾 瑞安薰蛾吃過嗎 而且他們家這個薰蛾 不是那種什麼當地運過來 是在店裏面自製的 所以你吃的時候 確實新鮮度高很多 你能明顯的感受到 你看它裏面那個汁水 還是很豐盈的 蚵皮很厚的 聞起來煙燻的部位是很濃鬱的 它入口呢 先是那個煙燻的香氣 然後皮的脆感 皮下的油脂 漸漸回上來呢 又有一種蚵肉的香氣 這個開胃下酒當零食 哎 讓我想起了溫州鴨舌 對有一舉頭不下 這兩個其實 讓人家給你感覺是很像的 都是 又可以作為下酒菜 又可以當零食 而且它這個食材處理都不錯 他們家的鴨舌 我們之前有吃過 也很好吃 當然了 魚蟹皆可醬油醋 我覺得這個不太好 但是這個也確實有很多人騙醬油醋的 我就不用講 但去溫州的時候 其實也快滿了 街口有很多熟食店 燻鵝也是熟食店裏面的一種 你像你去揚州買老鵝一樣 像我們在上海買那種烤鴨醬鴨一樣 就嘟嘟嘟 然後你要稱多少 買一點一盒子裝回去 就當個菜 對吧 千呼萬喚寫出來 我的酒燉鵝鰻 酒蒸鵝鰻 真的是燉了好久 它燉到已經肉非常酥爛了 現點現殺的 所以要等很久 這個菜 好像從我們一開始進來 已經等了好幾十分鐘了 我跟你說 它聞著就是那個花雕的香味 酒燉裏面會加了白糖 所以你吃起來就相當甜甜的 比如說你吃過 口內就像那種花雕雞 我不知道你有沒有吃過 對吧 但它調味會更清淡一點 會更注重這個魚肉的原汁原味 它這個鰻很肥美的 入口即化 但是又讓你覺得肥料很膩 這個菜其實很質樸 比如說工作累了 學習好像學空了 各種啊 一抿就脫脂了 不僅有鮮味的 還是有一點魚肉的口感 這是解鎖了一個新的吃法 我們在溫州的時候跟他們聊 我說你們吃得出野生不野生 我說溫州人怎麼可能吃不出 這個塞羅網啊 也是修廠的 它在這個時候 你把它放過來 拍到眼睛 看到沒有 這個眼睛 那你這個你就沒辦法了 你看這條魚帶過來 就起碼到這裡 前面聽老闆科普了很多 黃魚野生半野生養殖的區別 其實學到了蠻多的 當然我們是點不起最貴的 可以嘗嘗最便宜的 它這個又是豬油蒸 你還別說它這個色面是蠻好的 像不像我蒜白肉 但是它這個蔥油蒸的火候 什麼都是比較好 對水準比較高 鮮度其實是比較低的 就是沒有 吃起來是比較嫩一點的 對主要是吃那個蔥油的味道 怎麼說就是說你食材不足 調味來配 然後這個食材你也不能說很差 就是也沒什麼腥味啊什麼 那肯定 就它同樣的食材放到別的店 那賣的可能更貴一點 對 它肚子上那塊肉我覺得很甜 所以我更喜歡吃這個稀飯 以前吃上海的本幫 那就是紅燒河馬 然後在老星星裡面 你覺得酒釀蒸河馬很好吃 對啊 在這裡你會覺得 這酒蒸河馬真的很不一樣 多吃也不膩 特別肥 老闆剛剛跟我們說 我也不知道對的錯的 他說這個稀飯要大一點 然後皮是厚一點的會比較好 嗯它這個皮就不是那種爛的 它的皮吃起來 真的是會有一點點黏糯的膠質 對 它的魚肉裡面 全部都滲透了這個酒香味 餐前小菜 這上面是蘿蔔拼那個花菜梗 我更喜歡吃花菜梗 花菜梗它是 甜為主酸為輔 脆脆的 然後裡面那個好像是 是不是菜籽油的香氣 順便來一口這個 我好想家裡面也搞成它那樣 就是海鮮擺得琳瑯滿目 每天回家就指點江山翻盤 看吃哪個 各點海鮮死光了 不過老闆是瑞拉人嘛 想點個鍋貼試試 不然的話平時都會 溫粥炒粉乾 他們的鍋貼 跟我們上海鍋貼完全不一樣 形狀一目瞭然對吧 你會覺得它更像那種煎餃 但是呢又是那種縮小版的煎餃 若隱若現那個菜餡 它皮好薄非常薄 餅呢 吃起來是微微的脆 韭菜香氣很濃 又不是那種臭濃 它真的是香 然後裡面混合了豬肉 還有一點點馬蹄 脫口秀它鹹鮮味剛剛好 那我來配點醬油醋 我又想錯了 反正溫州人一切皆可醬油醋 因為老爹在家裡就是這樣 對什麼都蘸醬油醋 配上醬油醋的鍋貼 還蠻鮮美的 雖然是韭菜香 給你們看這個溫州人宴席後面吃的甜品 這個是改良過的 整體你會覺得它是很營養很滋補的 但是又不會膩 對很清爽 七七八八吃的差不多 那我們先買個單 要不一起來猜猜價格吧 我今天這幾個菜裡面 我最喜歡就是這個九頓西馬 這個西馬切下來是1.4斤 你們猜這個菜多少錢 這個實際下來 277 然後它因為最近開有優惠 打了個92折嘛 92折的話算下來 這個最後折一折 這個還要便宜一點 對吧 我覺得這個性價比很高誒 因為其實你想 你在自己外面買一個這麼大的河蔓 原材料本身就不便宜 你還要再處理 然後再做好 這個真的很超值 又好吃又超值 來的話喜歡河蔓的人必點 其次的話我會比較喜歡吃燻鵝 然後那個蟹我也很喜歡 你今天硬讓我排 我會把蟹排到最後 因為蟹蠻貴的 但蠻好吃的還是蠻好吃的 那個蟹我看一下 那個蟹是198一隻 貴是貴 那個高蟹一隻198 我不知道大家覺得貴還是不對 打完折180 黃魚其實如果想嘗一下 這種充分的調味的話 我覺得可以試著點一下 這個普通的黃魚的 然後它還有更貴一點 更高階一版的 如果對於這個魚本身是有追求的人 我當然推薦你點規格更高一點的 就像說實話 我們跟我們吃甲魚一樣的 什麼貨對應什麼樣的價格 什麼樣的口感不一樣的 對吧 不過我這個東西我不懂 我沒吃過高湯黃魚 對下次我們要不自己去海釣一下 總之我覺得這頓吃下來確實 口味很溫州 這個店還是適合吃點海鮮 河鰻 雞鴨鵝這種 絕對價格不便宜 但是相對價格 我覺得算是性價比比較高的 我打算再叫朋友一起來吃 那本期就這樣吧 拜拜