年夜飯，一料在手，天下我有！！【涼拌菜的靈魂，紅油辣子】

我跟你們說 我之前買了很多次辣椒油 都覺得差點兒意思 結果果然還是自己炸的最香 年夜飯上你打算拌個涼菜 蘸個餃子 做口水雞 簡直就是一料在手 天下我有啊 先炸上一把花生米 去皮敲碎了之後 它那個香味就會更濃 各種香料我都在屏幕上 你少個一兩樣 自己家裡吃問題也不大 用溫水泡個十來分鐘 防止那種炸糊的那種辣油發苦 蔥辣椒粉 細辣椒粉一比一 熟芝麻 鹽 五香粉 炸好的花生碎 就這種堅果的香味 它放在裡頭 絕對算得上是點睛之筆 用涼油混合均勻 切一下半個洋蔥 生薑 給它拍一下 能更好的出味 蔥 香菜 都是帶根的 一小袋的胡蘿蔔 還有剛剛泡過水的大料 中小火慢慢炸 炸到這個焦黃 胡蘿蔔乾巴的時候 撈出來給它過濾乾淨 放個一兩分鐘 讓油溫稍微給它降一下 淋一半放到這個辣椒醋裡頭 加5克的白醋 10克的白酒 顏色紅掉 香味濃鬱的感覺就來了 最後淋上剩餘的料油 那一個晚上你就吃去吧 以後不管是涼拌黃瓜 口水雞 拌個牛肉 紅油木耳 麻辣偶像 你信我 這勺辣油真的能讓你的涼拌菜 直接進入到下一個level 隨手我又做了一個紅油金針菇 真的好香啊 我的天 趕緊把這碗年夜飯上的一料在手 天下我有啊 怎麼樣 你們要不要來一口