人氣料理2.0🔥奶香四溢，托斯卡納三文魚意麵版｜Jrake｜

嘿 去年好受歡迎的托斯卡納三文魚 今天我們要來把它做成意麵的版本 濃鬱的白色醬汁 搭配鮮嫩的三文魚 每一口我都特別的滿足 三文魚今天選擇帶皮的 抹上一點鹽跟胡椒還有橄欖油 抓勻醃製25分鐘 大蒜去皮可以先切掉一部分的頭 會更容易的剝皮 再來我們拍碎切末 份量大概是三到四個 按照個人口味來調整 放大蒜再結一個料理 可以更好的提升味覺的層次 今天我選擇對切之後 立著切成長條狀 而且這樣子切的洋蔥 就像花瓣一樣特別的好看 如果你用的是聖女果 那簡單對切就好了 如果你用的是大顆的西紅柿 去掉頭尾之後切成小塊 但是從擺盤的角度來說 我更推薦你們使用聖女果 在這邊敵人推薦大家使用不沾鍋 加一點點的底油 中大火熱鍋 魚坯朝下放下三文魚 煎到上色才翻面 而且我們要記得 三文魚的左右兩側 也是需要煎到上色的 到影片中的上色程度 這時候取出來靜置放在旁邊 經過一段時間 基本上就是八分熟以上了 放在旁邊的餐巾紙上取油 不要洗鍋 我們這時候加入洋蔥還有大蒜 快速的把它炒香 再加入西紅柿 補上一點點的橄欖油 幫助它煎得上色 翻炒幾下之後 就可以來一點點的白葡萄酒提味 手邊剛好沒有的話 我就會直接用料酒來取代 好了 這時候的口味是微酸 而且非常的香 如果你的鍋子已經太乾 先補上一小杯的水 調低一點火力 就開始準備義大利麵了 把義大利麵加入到鹽水中 煮上11到13分鐘 再來大量的蛋奶油 加入到剛才的鍋中 我還放了很多的馬蘇里拉芝士 你也可以使用帕瑪森芝士 主打的就是一個黏稠的質地 奶香四溢的口感 來上一點的辣椒粉 鹽還有胡椒 醬汁基本上就完成了 放入小菠菜 維持小火慢慢的拌勻就好了 菠菜很容易熟的 這時候的義麵也煮好了 我們先把它加到鍋中 再來上半勺的煮麵水 好了 這時候用鏟子不斷不斷的攪拌 讓麵充分的吸附醬汁 而且可以讓醬汁的乳化質地更好 裝盤就非常的簡單 你可以把它理解成燴麵 先放上面淋上大量的醬汁 也就是澆頭 三文魚就放在旁邊就好了 今天整個步驟講得比較詳細 所以時間比較長 但整體來說是非常簡單的 醃漬也很高 尤其是又特別的好吃 那就祝大家用餐愉快