沒胃口就用它拌飯 滑嫩鹹香碗底都能刮乾淨

天熱沒胃口的時候 我常做這道肉末豆腐水蒸蛋 一塊內子豆腐改刀成小塊 不介意的話用勺挖也可以 小料準備一點薑末 蒜末 小蔥把蔥白和蔥綠分開切 準備三個雞蛋 打散後加一小勺鹽 300克涼白開 淡水比是1比2 這樣蒸出來會更水潤一些 碗裡放兩片姜 把豆腐放進去 再把蛋液過一遍篩 去掉氣泡和沒打散的顆粒 包上保鮮膜 再戳上一些洞 然後冷水上鍋 中大火燒到水沸後 再轉小火蒸10分鐘 趁這個時間來炒一下肉末 肉末完全變色後 放入姜蒜末和蔥白 炒出香味 再加點料酒 烹出香氣 然後加兩勺生抽 少許老抽 少許胡椒粉和雞精 翻炒均勻 然後加小半碗水澱粉 把湯汁稍微收一收 蒸蛋這回也好了 剩下的就是把肉末蓋在上面 再放上一點蔥花 蛋乾水潤嫩滑 配上鹹香的肉末 非常下飯 我平時忙的時候會讓樂樂來做蒸蛋 真的很簡單 肉末可以一次多炒一些 平時煮粉煮麪都能用上 我是樂半 希望這道菜喚醒你的好胃口 下期見