這麼溫暖的胡椒豬肚雞，暖身暖胃暖人心，快做給你愛的人喝吧

在廣東煲湯啊,一年四季都是會不同的 像這個胡椒豬肚雞湯就和羊肉湯一樣 一般在冬天呢,就尤其受大家的歡迎 對比潮州老家,今年的豬肚真的很便宜了 今天買的26元一斤,今天這個三斤半 豬肚清洗乾淨之後,來給它改一下刀 清洗的話,朋友們可以看回我之前的沙江菊豬肚那期視頻 有講得很詳細的 留一半明天可以來菊 剩下的這一半切成大大的片 然後再改刀成條 煲湯的話就不要切得太細 起鍋燒油 放一點點油爆香薑片 把薑片爆香之後就可以把豬肚倒進來 轉成大火,翻炒均勻 炒幹水氣,炒到你看到豬肚顏色變白,有點打捲了 我們就倒入適量的白胡椒粒 能喫辣的朋友用胡椒粒放多一點,記得要碾碎 大火翻炒出胡椒的香味 像這樣表面有少少焦黃就可以倒入開水 煎炒一下然後再倒開水,瞬間會變得很濃白 撇掉浮沫之後,大火燒開移進砂鍋裏面 趕時間的朋友可以用高壓鍋來壓 這個砂鍋3.4升的,39.9元,超級好用 接着加入一些適合冬天的食材 如果怕熱氣的朋友可以用蓮子、沙蔘、百合替代 上蓋,大火燒開之後轉最小火煲40-60分鐘 做這道菜的話就不適合用老母雞,90天左右的最好 然後砍成大件 新鮮的雞肉是不需要焯水的 但是要用清水給它清洗兩三遍 洗到這個水清澈了,等一下煲出來的湯就不會渾濁 而且也沒有血腥味 豬肚這邊已經煲了70分鐘 因爲今天的豬肚好厚身 試一下豬肚的軟爛程度可以了之後就把雞放進來 紅棗我喜歡後面放,要不然煲久了會有點酸 開小火浸泡15分鐘 用浸泡出來的雞肉就會很嫩滑的 最後只需要加一點點鹽調味就可以喝了 這個湯鮮美濃郁,就很適合冬天喝 先喝湯再喫肉,配上一碟姜蔥蓉,無敵了