蘋果燉豬排超詳細教程！做法簡單巨好吃！
145 觀看·2026年4月25日
下飯菜超香西椒橙汁蘋果燉豬排
雖然做法特別簡單
但在味道上卻可以驚豔全場
所有的材料和調料配比精確到刻
新手小白也能找我的無腦計較橙
朋友們好
今天我們來做一道
所有人都會喜歡的蘋果燉豬排
做法簡單特別好吃
這是一塊一斤多的梅花肉
正常做了
我們需要給它切成兩釐米厚度
但是我個人的話更喜歡厚切
所以我就不給它分切了
我是整塊燒的
這是一顆溏心蘋果
我們給它切開切小塊
蘋果核去除掉
因爲如果你去皮燉煮
那麼蘋果就很容易煮碎掉
那麼切好之後放在一旁備用
半個小洋蔥
洋蔥不雞面
但是不要放多了
放多的話都是洋蔥味
給它切開
一半切洋蔥絲
一半切洋蔥塊
洋蔥絲是醃製用的
洋蔥塊則是燉煮使用
再切四顆大蒜
給它拍一下就好
拍一下可以更好的釋放蒜香味
再切個三片薑片
現在我們把梅花肉醃製一下
這是我用的勺子
比掌心率小一點
所以這個大小容量
粗略的給大家作爲參考
放入剛纔切好的洋蔥絲
一勺煎的黑胡椒碎
這個醃製黑胡椒碎是去異味的
但是不要放多了
因爲醃製好之後是要入鍋煎制的
如果你黑胡椒碎放了很多
粘在肉上的黑胡椒碎就很容易煎糊
所以醃製時少放一點
一勺煎多一點的食鹽
食鹽不要放多了
稍微有一點底味就好
再放入一份食用油
這個油不計量
多一點和少一點都不影響
油的作用是讓我們醃製的時候
鹽更好化開
其次呢油也可以增香
這樣可以更好地讓它釋放香味
我們給它抓醃個三分鐘
抓醃好之後再給它醃製個三十分鐘
讓調料和味道可以更好進入肉裏
現在我們來調個碗汁
放入屏幕上的調料
這裏面有一勺白爛地
如果你家裏沒有
可以換成黃酒或者料酒
因爲它們可以很有效地去除豬肉的異味
那麼都放好之後這個碗汁就調好了
我們給它放在一旁備用
現在我們回到爐竈
點火開大火
我們要想煎入不粘鍋
那麼就一定要把鍋潤一下
放入一份食用油
這個油不計量
然後把油鋪滿鍋底
底部火持續保持大火
直至燒到鍋裏的油輕微冒煙了
這就可以了
現在我們來煎肉的話
它就可以不粘鍋了
然後底部火轉爲中火
我們下入豬排
現在給豬排煎制
煎到肉的邊角處金黃了
這就可以了
然後我們給它翻個面
把另一面也煎至金黃
煎出美辣的反應
這樣做出來的顏色更加好看
肉的香味也會更加濃郁
這一步煎制不看時間
大家煎的時候多觀察就好
我單面煎了三分鐘
雙面大概煎了六七分鐘
給大家作爲參考
那麼豬排雙面都煎好之後
我們下入拍好的姜蒜
給它們也煎香一下
再煎個一分鐘
讓它們也釋放香味
然後放入洋蔥塊
還有一小塊黃油
放一小塊黃油了它有奶香味
讓這道菜的層次更加豐富
然後我們放入調好的碗汁
可以從鍋邊淋入
這樣可以藉助鍋壁的高溫
來烹飪下醬油的香香味
有鍋鏟或者夾子
再給它們煸香一下
讓醬油的醬香味
煸炒個十幾二十秒就好
然後我們加入熱水
熱水的量和豬排稍稍齊平就好
不用太多
燉肉一定要熱水哦
不要放冷水
最後再把蘋果放入進來
給它們平整一下
底部火開中小火
蓋上蓋子
燉煮15分鐘到20分鐘
好了時間到了
我燉了20分鐘
那麼燉煮好之後
再把豬排切片
因爲最後切片
它可以更好的保護肉的汁液不流失
讓我們吃起來更加滑嫩
其次呢整塊燉煮
也可以保留更多的肉香味
這裏補充一下
如果燉煮好之後
你的湯汁還有很多
那麼一定要開大火把湯汁收濃一點
只有湯汁濃郁了
味道也纔會更加的好
一定要把湯汁收至濃稠
那麼這個蘋果燉豬排就製作好了
有奶油香味
有肉香味
有果香味
味道真的特別豐富
很好吃
所以快去試試吧