「世界Top50酒吧的雞尾酒」Coconut Milk Punch from COA Hongkong.mp4

觀眾朋友們大家好 這裏是千禮賓指南 今天我們來製作一杯香港Kua的招牌酒 椰子牛奶噴泣 這杯酒出自酒吧助理人J.Han之手 靈感來源於無意中混入椰子奶油的雪莉酒 椰子奶油迅速凝固 擁有了椰子味道的幹雪莉 嘗起來似乎非常美味 這杯酒的雛形就產生了 Kua這家酒吧呢 自2017年開業以來 已經連續三年獲得亞洲Top50酒吧排行榜的第一名了 是一家很有東西的酒吧 他們的酒在製作上也顛覆了傳統 給業界帶來了一股不同尋常的潮流 酒吧的助理人J.Han出生於香港 從小呢 是家中五個孩子中的老大 由母親和祖母撫養長大 從小生長在社會的底層環境中 高中畢業後呢 開始從事服務業 他做過蛋糕店店員 咖啡館服務生 卡拉OK服務員 俱樂部服務生 很神奇的是 J.Han的調酒完全靠自學而成 在他打工期間呢 花了大量的時間來閱讀雞尾酒書 研究如何製作雞尾酒 並且還閱讀了大量商業經營的書籍 可以說J.Han的經歷是極其勵志的 我時常都會聽到一些交際的調酒師呢 抱怨自己沒有好的工具 沒有好的老師 沒有好的老闆 似乎什麼都應該為他們準備好 那J.Han的經歷似乎能給他們一些答案 如果一個人真正熱愛一個事業 是攔不住的 好了 言歸正傳 J.Han從2010年接手了一家名叫 Lily and Bloom的酒吧 他在那邊第一次喝倒了梅斯卡 非常震撼 於是定期去墨西哥的酒廠 來深入瞭解他們 所以Croix這家酒吧呢 梅斯卡往往是酒單上的主角 酒吧名字Croix 也來源於書哥龍舌蘭的一種工具 Croix de Chim 今天的這杯呢 一開始也使用的是梅斯卡來製作的 但是他有另外一個版本 使用了兩種老母酒 成年老母和高度老母酒 來替換梅斯卡 我個人是比較喜歡梅斯卡的版本 煙燻味搭配水果異常迷茫 老母酒的版本也極為不錯 香氣層次感平衡感都非常的好 更適合女性朋友 這杯酒的製作 我進行了全程的展示 基本上沒有什麼難度 只是順序非常重要 最後的一個步驟呢 如果你有專業的離心機 可以做得更為完美 那沒有的朋友可以和我一樣 使用濾布緩慢的過濾 也完全沒有問題 好了 今天的製作我們就到這裡 感謝您的點贊關註 我們下個視頻再見