沙姜燒大頭蝦這也太香了吧！吃完還要吸手指！

今天用新買的沙姜跟大頭蝦一起燜 太香了 好喫到收手 今天買了一斤半的大頭蝦 我們這邊是50塊錢一斤 先準備一把剪刀 把這些蝦鬚啊 蝦槍這些剪掉 特別是這個蝦槍 這個比較渣 這個剪掉 然後像我們大頭蝦都是要保留這個裏面的黃的 所以我們用剪刀直接從這個地方給它開背 等下就會比較入味 大頭蝦算是我們家經常會買的一種蝦 因爲小孩子很喜歡喫裏面的那個蝦膏 也可以用黑虎蝦或者是普通的蝦也可以做 削過後最好是給它過濾一下水分 沙姜我們就直接拍碎啊 儘量給它切細一點 口感會比較好 盤子裏面準備一些這種玉米澱粉 然後這個大頭蝦這個切口處 我們最好是沾一點玉米澱粉 等一下我們用半煎炸的方式 我們這樣把切口給它封住 等下煎出來它就是裏面的肉也是很脆很嫩的 給鍋燒熱我們倒入一些食用油 油要稍微這樣子多一點點 半煎炸 油溫四成熱我們就可以下入這個大頭蝦 給它攤開 像這樣攤平了就不要去動它了 這個煎蝦的話要去中火煎 不能太小 現在煮到七成我們就給它翻面 少油的煎的話 它這種做法比較適合家常 因爲不費油 表面有一點這種脆脆的感覺 這個時候我們就關火 幹香了 然後鍋再燒熱我們再倒一點食用油 把這些料頭沙姜給它放進去 小火炒香 聞到香味以後 我們就可以噴一點料酒 然後再來一點生抽 聞到醬香味以後 我們加入少量清水 大火燒開 調我們來一點點的白糖 適量的蔥蓉鮮 小半勺的蠔油 再把大頭蝦放進來 調味我們就不要再加鹽了 不然會過鹹 接着我們蓋蓋子 中小火給它燜煮個四分鐘 這是普通沒有喫完的羊肉 還有一層滿熱的絲 最後我們準備一點水澱粉 讓它多一個嗆 這個醬汁就是越來越濃稠 這樣在喫的時候就可以顛縮手感 更香 最後來點蔥花點綴一下 就可以喫了 把羊肉盛到砂鍋裏面 這樣需要能力有點強 這個辣炒冰螺也是我們家經常一起喫的 老人小孩都愛說 因爲我們家很喜歡喝紫菜蛋湯 所以加的紫菜比較多 然後羊肉煲 這個是沙姜燒大頭蝦 也叫螺螄蝦 然後辣炒冰螺 這個是菌菇炒芥菜梗 然後加了一點五花肉 我們今天中午就這樣喫 進步很大 之前做一個計算要三四十分鐘 這一次十五分鐘就搞定了 喫完螺螄蝦 帶你們去騎自行車 哇 糟了寶貝 要喫嗎 來一口 還以爲姐姐不要喫了 給哥哥喫 那奶奶會不會不小心跳科技 然後自己偷偷捏過去 大部分都是我 有科技我就要用科技 弟弟手擦一下 來 開始喫飯 我們休息一下寶貝 中途休息一下 一大片的紅薯泥 這個橙真甜 站起來衝啊 加油寶貝