Japanese traditional persimmon dishes in fall. Persimmon is Japanese popular fruit.

Hello everyone! I'm Ryusei.
Today, I introduced 2 dishes of persimmon, "Kaki no shira ae" and "Kaki names". Both are seasonal side dishes. I hope you'll enjoy Japanese autumn dishes!

By the way, what is popular fruit in your country now?

RECIPE
"Kaki no shira ae"
Persimmon　　　　　1
Bitter melon　　　　 1/3
~tofu paste~
Tofu　　　　　　　　100 grams
Sesama paste　　　　5 grams
Light soy sauce　　　 5 grams
Sake　　　　　　　 20 grams
Mirin　　　 　　　　20 grams
Salt　　　　　　　 　a pinch

"Kaki names"
Persimmon　　　　　1
Cucumber　　　　　1/2　　　　
White radish　　　　 6 cm
~sweet vinegar sauce~
Vinegar　　　　　　 200 grams
Water　　　 　　　 160 grams
Sugar　　　 　　　 70 grams

00:00 opening
01:55 kaki no shira ae
08:14 kaki namasu

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