절임배추 20kg 김장김치 담그는법. 쪽파, 갓, 양파, 멸치액젓, 무채 넣지 마세요! 개운하고 감칠맛 끝내주는 김장김치 담그는법. 그냥 먹어도 맛있고 익어도 맛좋은 김장김치 양념

🔔 절임배추 20kg 김장김치. (1T = 밥숟가락)
절임배추 20kg, 무 700g, 배 1개 (550g), 생강 50g, 파 줄기 부부 80g, 다시마 우린 물 2L + 400ml, 찹쌀가루 4T (62g), 새우젓 듬뿍 3T (170g), 다진 마늘 350g, 찹쌀풀 2L, 고춧가루 1kg, 천일염 135g, 사탕수수원당 1T (15g)
(다시마 우린 물 : 물 2.6L, 건다시마 15g)

✨ 절임배추 20kg 김장김치. (자세한 레시피는 영상을 참고하세요.)
1. 절임배추는 시작 전 체에 밭쳐둔다.
2. 물 2.6L에 건다시마 15g 넣고 30분 담가둔다.
3. 30분 후 다시마를 건진다.
4. 다시마 우린 물 400ml, 찹쌀가루 4T (62g) 섞는다.
5. 다시마 우린 물 2L 끓인다.
6. 기포가 살짝 올라오면 찹쌀가루 푼 물 넣고 섞는다.
+ 센 불로 저어가면서 끓인다.
+ 팔팔 끓으면 중불로 낮추고 그때부터 1분 더 끓인다.
+ 1분 후 불 끄고 완전히 식힌다.
7. 믹서에 배, 생강, 무, 새우젓 듬뿍 3T (170g) 넣고 간다.
8. 다진 마늘 350g, 간 재료, 찹쌀풀 2L, 고춧가루 1kg, 천일염 135g, 사탕수수원당 1T (15g) 넣고 섞는다.
+ 20~30분 놓아둔다.
9. 파 썬다.
10. 양념에 파 넣고 섞는다.
11. 절임배추 손질한다.
12. 배추에 양념 바른다.
13. 통에 담고 초록색 겉잎으로 통 위를 덮는다.
14. 그늘지고 서늘한 실온에서 익힌 뒤 김치냉장고 보관한다.

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