イギリス風なすのみそ田楽【Nasu Dengaku】イギリスのなすはこうやって食べる！ #Shorts

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イギリスのなす、巨大だけでなく、皮が硬くてアクも強い。日本のものと同じように料理するとどこか違ってくることが多いのですが、こうやって料理してみて下さい。お馴染みのみそ田楽も簡単できっと美味しくなります！
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2人分: Serves 2

ーみそだれ---miso sauce
・みそ: 大さじ2-----2 tbsp miso
・酒: 大さじ2-----2 tbsp sake
・ざらめ(デメララシュガー): 大さじ1-----1 tbsp demerara sugar

・なす(大): 1本-----1 large aubergine
・サラダオイル: 大さじ2-----2 tbsp vegetable oil
・チャイブ、ごま、七味など: お好みで少々-----chives, roasted sesame seeds, seven spice (Shichimi, Japanese chilli pepper)

*Preheat the oven to 240℃ / 220℃ fan / gas mark 9.
*焼く前にオーブンを240℃ / 220℃ ファン付き / ガスマーク9に温めておく

ーhow to make the miso sauce
1.Mix together the all ingredients for the miso sauce in a small heat proof bowl. Heat for 30sec in the microwave and mix again.

2.Halve the aubergine and score with a knife. Soak in cold water for about 5 mins and pat with a kitchen paper.
3.Brush with the oil and bake for about 20 mins in the preheated oven.
4.Coat with the miso sauce and put them back in the oven. Bake for another 5 mins. Sprinkle with the chives, sesame seeds or shichimi spice, if you like. Serve immediately.

ーみそだれを作る
1.みそだれの材料全てを小さな耐熱皿に入れて混ぜる。電子レンジで30秒ほど加熱し、更によく混ぜる

2.なすは半分に切り、切り口に格子状に切り込みを入れる。アク抜きのために水に5分程度漬け、水気をキッチンペーパーなどで拭き取っておく
3.オイルをハケで塗り、予熱したオーブンに入れて、約20分程度焼く
4.一旦取り出して、みそだれを塗り、オーブンに戻して更に5分焼く。チャイブを刻んだものやごま、七味などを振って出来上がり。熱々をどうぞ。

#和食 #イギリス生活 #レシピ動画