英国農家のアンティークショップ🇬🇧アイリッシュアップルケーキ

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英国カントリーサイドらしいアンティークショップです。ヴィンテージのレシピ本よりアイリッシュアップルケーキの作り方もご紹介。最後までお楽しみいただけると嬉しいです。

Petersfield Village
Petersfield Lane, Gosfield, Halstead, Essex CO91PU
月〜土: 9.00am - 5.00pm
日: 9.00am - 4.00pm
＊開店時間などは事前に確認して下さいね。

00:00~ イントロ
01:04~ ドライブ
01:48~ アンティークショップ
13:40~ 購入品のご紹介
14:25~ アイリッシュアップルケーキ

アイリッシュアップルケーキ(直径18cmの丸型、底が外れるタイプ)　6~8人分
レシピ参考　IRISH BAKING BOOK -RUTH ISABEL ROSS-

・スポンジフラワー、もしくはセルフレイジングフラワー---200g(なければ薄力粉200gに小さじ2強のベーキングパウダーを合わせて下さい)
・無塩バター---125g(1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫に入れて冷たくしておく)
・キャスターシュガー---75g
・卵---1個
・牛乳---大さじ1
・ブラムリーアップル(大)---1個(正味200g)
・シナモン---小さじ1
・デメララシュガー---大さじ1
*焼く前にオーブンを180℃ / 160℃ ファン付き / ガスマーク4に温めておく

1.型にバター(分量外)を塗り、側面にクッキングシートを敷いておく。
2.スポンジフラワーをふるう。バターを1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫に入れて冷たくしておく。ブラムリーアップルは皮を剥き、芯を取って7mm程度にスライスする。
3.卵をよく溶いて、表面に塗る用として大さじ1を取り分ける。残りの溶き卵に牛乳を加え混ぜ合わせる。
4.粉類に冷たいバターを加え、手で揉み込む(多少バターの塊が残っていても構いません)。キャスターシュガー大さじ2を加え、ゴムベラで合わせる。3.の卵と牛乳をあわせたものも加えて、切る様に混ぜたら、生地を二等分にしておく。
5.切ったブラムリーアップルに残りの砂糖とシナモンを加え、ざっと混ぜる。
6.用意した型に生地の半量を入れ、スプーンで平らに平す。5.のフィリングを乗せたら、残りの生地も入れ、同様に平らにする。3.で取り分けた溶き卵をハケで塗り、上からデメララシュガーをふりかける。
7.温めたオーブンで約35分、表面に焦げ目がついて、中に火が通るまで焼く。熱いうちに型から出してラックの上などで粗熱を取る。切り分けてどうぞ。お好みでクリームを添えたり、粉糖をかけて下さい。

リクエストありましたら、お気軽にどうぞ。
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#英国アンティーク #イギリス生活 #英国菓子