老年人走路快慢竟能決定壽命長短？一個人能活多久，看他走路就知道【養生有道】

老先生您留步 怎麼有人叔叔被扣下了呢 你也留步 怎麼又有一位阿姨被請到了舞臺中間 就只有這兩位留下嗎 對 這兩位就可以 好嘞 那謝謝叔叔阿姨 請入座 養生堂獻給親人的 各位好 歡迎收看今天的養生堂 大家也發現了 今天我們的觀衆入場方式和以往不太一樣 每一位觀衆進來之後先繞場一週 然後王凱老師發現了兩位觀衆很有特點 對了 給大家介紹一下王凱老師的身份 王凱老師是來自北京大學人民醫院 骨關節科的副主任醫師 所以王凱老師 爲什麼把這兩位觀衆留下來了 他和我們今天養生堂的主題有什麼關係 對 這兩位觀衆朋友 他的走路的姿勢和步速 跟咱們今天的主題特別相關 我們來看大屏幕 老年人步速決定壽命 跟壽命相關 問叔叔好了 您覺得您的步速有什麼特點 就是乞丐疼步速慢 有點慢 是吧 跟不上正常人走 比別人走的要慢一點 別人走的正常步速 您也得稍微好像略微有點 左右腳受力不太一樣 差不多 叔叔貴姓 我姓田 田叔叔 好嘞 那再來問問這位阿姨 給大家描述一下 如果說您的步速有特點 和其他人不一樣 您覺得是什麼 有點疼 那是說明您的步速 有點軟 軟 步速就是走路的速度 步速慢一點 慢一點 您走的時候自己都覺得腿軟 對 沒勁 那如果大屏幕上的主題是 老年人的步速決定壽命 您覺得是走得快點好 還是走得慢點好呢 應該快點吧 快點 爲什麼 才能走得快 對吧 阿姨說得有道理 田叔叔 那您覺得 老年人走得快點好 還是慢點好 正常好 太快了也不行 太快了也不符合 有什麼問題 這個步速決定壽命 這句話不完全正確 不完全正確 提出質疑了 您說說 壽命是由多種因素決定的 那肯定 這個人啊 露多少臉 現多少眼 這是個千古變的真理 所以 我在年輕時候 我是個運動員 我代表市 唐人市 出席一個河北省的運動會 好厲害 還拿過獎牌 百分之十 籃球 都代表過唐人市 可是老了 找上你了 運動的時候 作爲運動員 可能有一點運動過勞 過沉 過力了 所以您在說 今後以後的年輕人呢 要注意年輕人的保健 病都是從年輕時候做的 叔叔講的 其實是比較極端的例子 我們可能運動員 在年輕的時候 因爲運動過勞 也很容易出問題 那我先請叔叔阿姨 回到座位上 慢慢走啊 先坐下 我們來聽聽看 那到底什麼樣的步速 是有危險的 老年人的步速 應該追求什麼樣的狀態 讓我們掌聲歡迎 今天座客養生堂的 另外一位專家 王凱老師的老師 來自北京大學人民醫院 骨關節科的主任 主任醫師林建浩 歡迎林主任 林主任好 歡迎座客養生堂 林主任 您一上場啊 我一定要向您求證一下 這個叔叔剛剛說了 要步速正常比較好 所以我們確定 從老年人的步速當中 或快或慢還是正常 真的能看出我們的壽命 尤其是老年人的 預期壽命嗎 步速呢 現在已經成爲 一個檢測老年人 身體健康的一個指標 因爲跟步速相關的 它會涉及到 首先你的關節要不疼 第二個 你的肌肉力量要足夠的好 能夠帶動你的身體往前移 那麼還有一個呢 你的心血管功能 也得跟得上 心血管功能 可以在你運動的時候 提供給身體足夠的氧 所以可以讓你走得更遠 所以走得快 是表明你的骨骼系統 你的心血管系統 都是非常好的 它是一個很好的一個評價 身體健康的指標 那既然我們講到了 確實步速 可以跟我們的壽命之間 有非常明確的關係 一定是有數據支撐的 我們來看大屏幕 英國國內的數據庫顯示 在對31萬名 40到69歲的人 這就是中老年人 進行縱向跟蹤 觀察5年之後發現 步速快的人 比步速慢的人死亡風險 什麼 或高或低哦 21% 心血管疾病的風險 什麼 38% 呼吸系統的疾病 是高還是低 42% 這是英國的數據 再來看下面是日本 日本的一項研究當中 對1085位 65到89歲以上的老人 和高齡老人隨訪 10.5年 結果發現正常步速老人的 全因死亡率 比慢速老人 什麼 18.7% 它有可能是高 有可能是低 因爲剛纔兩位叔叔阿姨 意見都不一樣 我不問我們現場的觀衆吧 覺得快好 舉手 差不多有三分之二 覺得慢好 舉手 具體說說吧 中間的這位拿着筆 準備記錄的這位阿姨 您覺得慢好 爲什麼 我感覺就是年齡大的人 走路快 對心臟有影響 步速再加快 心就有點 好像發慌那種感覺 所以您如果走得 稍微快一點 會有類似的症狀嗎 對 我就有這個感覺 所以從自己的實際情況出發 對 您今年多大年紀 我今年週歲六十了 六十歲 還很年輕的 謝謝您的回答 我們問問林主任好了 這個就說 一定是會有兩方面的意見 有些人我走的速度正常 慢悠悠地走 修身養性 有些人認爲我走得快一點 劍步如飛 顯得年輕 那麼我們今天在說快步走 只是拿這個指標來考驗你 您在六十歲的時候 或者您在七十歲的時候 能走出什麼樣的速度 實際上是一個檢測 你的身體能力的一個指標 並不是說你每天都得快步走 那第二個呢 我是鼓勵你能快步走 儘量去快步走 那這個快步走 不見得一定是說 我跟誰去比 而跟我自己去比 我自己能力所及的範圍之內 我儘量快步走 那快步走 就會出現什麼問題呢 你一快步走 你就會出汗 你的呼吸就會加快 就像這位大姐說的一樣 我心臟就會覺得蹦蹦跳 那這個動作實際上是一個鍛鍊 你不需要每天 我只要走路 我都得快步走 不必要 你可以上午下午 各有一段時間 比如說十五分鐘 我就專門去快步走 那這是鍛鍊身體 但是一定要記住 快步走是一個 你的身體能力的指標 它是可以反映你的壽命 所以很多文獻 已經大量的老年人的數據 已經證明了 你快步走的速度 跟你五年的生存期 是有明確的關係的 所以我們可以揭曉答案了 這個問號所代表的就是 快步走的人 比步速慢的人 死亡風險低20% 心血管疾病的風險低38% 呼吸系統疾病的風險低42% 而全陰死亡率要低18.7% 可不可以請林主任解釋一下 何爲全陰死亡率 全陰 不管你因爲生病的原因 或者因爲意外的原因 或者因爲自然衰老的原因 所有的原因 導致死亡的總的人數 屬於這段時間的人數 這叫全陰死亡率 那麼你如果能夠快步走 並且這個指標很好的人 他的全陰死亡率就會低 這也很好理解 假如我身體活動的柔軟性挺好 意外的事情就會少 突然又跌倒了 我身體很好 就可以躲避的 扛得住 所以全陰死亡率和我們的 全身的機能都有關係 那林主任講到了 一個特別關鍵的點 所謂快步走 多少算快 剛纔那兩位叔叔和阿姨 其實放眼看過去 叔叔走的確實慢 但如果他們倆比的話 那阿姨確實算劍步如飛 可是又在剛纔的大團體當中 被王凱老師發現 阿姨走的依然是算慢的 所以何謂慢 何謂快 我們再次把兩位觀衆 請到舞臺上 我們給他們做個步速的檢測 大家此時此刻正在收看 《陽生堂》的觀衆 您在家裏也可以帶着自己 來跟我們一起 做一做這個步速的檢測 田叔叔和趙阿姨 來到了我們的起跑線上 接下來我們請林主任 簡單地說一下 我們檢測規則 好 我們從起點走到終點 然後折返 再回到你的起點 回到這兒來計時 大概是十米的距離 對 一會兒我來負責發令 兩位主任 林主任記趙阿姨的 是 王主任記田叔叔的 以最快的速度 安全的情況下快走 預備 開始 趙阿姨率先完成比賽 田叔叔加油 好的 田叔叔也順利完成比賽 我們請兩位裁判 宣佈比賽成績 8秒 13秒 對 我們請林主任來點評一下 叔叔阿姨的情況 好 那個趙阿姨她是 10米用了8秒時間 那差不多她每一秒 可以走到1.25米 對 那 每一秒 我看10除以13 0.8都不到 就要每一秒 大概0.75吧 0.75或者76 趙阿姨是多大年紀 68了 68歲 68歲她這個速度是可以的 那麼我們一般是說 65歲以上能夠維持在 每一秒 1到1.2 就是正常 你已經超過1.2了 是可以的 那或者換句話說 你能完成這樣一個速度平常 說明你五年的生存率 在90%以上 非常好 很厲害 對 那叔叔多大年紀 80 80屬於一個 比較高齡的一個老人了 那他這個標準 可能比咱們要稍微低一點 當然如果能達到 一米每秒會更好 但在0.8米每秒左右 這個範圍 還算一個相對比較正常的 那叔叔在0.75 離0.8略微有一段的距離 對 還是低一些 我們可以幫叔叔找到原因 然後逆轉它 改變我們步速偏慢的情況 甚至我們說延長 我們的預期壽命嗎 可以 有一個科研 那個結果是非常鼓舞人心的 它是對大概400多位 74歲以上的老人 跟蹤了8年時間 那這8年時間 它做了一件什麼事呢 就是想辦法 讓這400多位老人 74歲以上的老人 通過運動訓練 讓他的步數 每一秒多走0.1 也就是說 一分鐘只多走6米 或者說 一個小時多走360米 就是目的要提高活動量 到了8年以後會發現 提高了這個 每秒0.1米的人 他的全因死亡率 減少了50% 這是一個發表在雜誌上的 一個國外的統計數據 所以說我們 如果在座的各位 你現在開始 我去提高步數 那一定是跟你的 預期壽命增長 是有正向的關係 所以電視機前的觀衆呢 您可以掃描屏幕上的二維碼 下載金氏健康的APP 進入我們養生堂的直播間 在我們節目播出的 這一個小時的時間內 我們的專家都會 在線地回答您的問題 大家馬上打開微信 對準屏幕上的二維碼掃一掃 關注金氏健康 微信公衆號後 點擊下載APP 按提示安裝金氏健康APP 註冊進入APP 首頁上點擊 最上面的直播海報 就可以進入直播間 諮詢專家了 今天林主任和王老師 都給我們帶來了 有針對性的 改變我們步數偏慢的方法 我們來學學看 我們先請趙阿姨 回到座位上 稍等一下 先說叔叔的 林主任 您看看從剛纔 叔叔的步態 包括他的步速 包括他整個身體的動勢 您覺得他的骨頭 會有什麼問題 老人家他的腿 現在是O型腿 不能完全伸直 當然只有一條 右腿 他只要有一條腿伸不直 他走路的時候 他就邁不開 我正常如果腿能伸直 就過去了 他邁不開 在這個位置 所以這會影響他的步距 也就影響他步數 另外一個 他上身也不能完全地挺直了 稍微有點駝背 有一點 我們正常走路 你需要挺直腰背 兩肩放鬆 然後前後擺臂 但當你一個龍胸 駝背的時候 你的手臂擺動不了 你會被卡住了 對 這樣也會影響 你手臂對於身體 速度的一種帶動 所以我們去分析 他走路速度慢的原因 然後針對他的原因 去做一些調整 這個速度還是可以加速的 有信心啊 田叔叔 我們也可以結合着 我們的骨頭的模型 王老師給大家講講 叔叔的問題大概在哪 大家觀察田叔走路 它有一個特點 我們腿往前邁步的時候 一條腿往前擺動的時候 另一條腿 要起到一個支撐的作用 如果這個支撐腿 它比較疼 它就不敢支撐 帶來的問題就是 當它撐的時候 它會馬上需要 轉到另一條腿上 它的支撐的時間 會變得比較短 大家可以看一下 田叔叔走路 他是一個 這種走路的這種姿勢 我們叫疼痛不態 或者叫痛性不態 它爲什麼會有這種情況呢 剛纔林主任也提到了 它的關節是有磨損的 大家可以看到 膝關節的模型 那膝關節 這是上面的大腿 這是下面的小腿 那我們的關節 就是中間周圍 有一些肌肉包裹着 那關節的骨頭表面 是有這個軟骨 覆蓋在我們骨頭表面 就像這樣 軟骨非常的光滑 起到一個潤滑 還有緩衝硬力的 這麼一個作用 但是隨着我們年齡增長 這個軟骨都會有一些磨損 那田叔叔的磨損 它主要磨損在 就是我們膝關節的內側 它的軟骨磨薄了 磨薄以後呢 正常情況下 我們的腿是平衡對稱的 內側磨薄帶來的問題 一踩地 這邊薄了 它就會往外 往外內彎 那就出現這種O型腿 我們學稱叫內翻 您說這叫痛性部態 痛性部態 就跟膝關節 或者骨關節的疼痛有關 導致步速變慢的部態 到底是什麼樣的呢 以叔叔爲代表 我們剛纔給大家 做了一個演示 我們的導演呢 還找到了非常典型的 痛性部態的走路視頻 我們可以請大家看一看 大家可以看到 痛性部態呢 有幾個特點 首先第一個呢 就是它疼痛的這一側肢體 去承重的時候 它不敢使勁 它會很快地過渡到 另外一條腿走路 它就是一拳一拐的 這種情況 再一個呢 踏這條腿 你會發現它有點 直着腿走 它不敢打彎 這是咱們一個 自我保護的這麼一個過程 就是當你的膝關節 或者你下肢哪一側疼 你走路的時候 一定是收緊關節 緊張地走 不敢放鬆的 這麼一個狀態 這是一個典型的 痛性部態的一個特徵 大家還可以看到這個視頻 還有一個比較明顯的 這種變化呢 就是你會發現 這些朋友走路 左右擺動的幅度 會比較大 這是爲什麼呢 就是當他一條腿支撐的時候 他的身體控制不住 因爲他這條腿疼 他一疼的話 他身體就會也都會擺動 他很難去控制 身體的這種穩定性 這就是我剛纔說的 這些痛性部態的一些特徵 那痛的原因 大屏幕上也總結了 有可能是骨關節炎 膝關節的磨損 踝關節炎 腰椎管的狹窄 還有腰椎鍵盤的突出 對 除了腿上的 各個部位出問題 可以引起痛性部態以外 腰椎也可以 腰椎它壓迫神經了以後 它有時候不是腰疼 表現的是膝蓋疼 所以大家不要覺得膝蓋疼 一定是膝蓋 膝蓋疼也可以是腰椎 我們在分析痛性部態的時候 一定要把視野給擴大了 具體去分析 到底什麼原因引起的 大家也不要覺得 我膝關節疼 最後都是手術 也不見得 簡單一個道理 我來重複一下 什麼是關節 關節就兩個骨頭 那兩個骨頭 它不會自己懟在一塊的 它自己會懟在一塊 是靠周圍的韌帶肌肉 要平衡了 你出生的時候 你爹媽給你的一套 這個關節 它肌肉都是平衡好的 能屈能伸 挺好的 但是我們經常坐着 或者我也不活動 或者經常做的一種 工作的一種狀態 長時間端坐 肌肉有些地方會拉伸 有些地方會輪縮 那麼導致肌肉不平衡 肌肉一不平衡 這關節就不容易懟在一塊了 那纔會出現關節疼 所以大家一個概念 不要覺得 關節疼就是骨頭出問題 關節疼大部分早期原因 是應該肌肉出問題的 失去了平衡 那到了晚期 骨頭就會出問題的 所以我們通過肌肉鍛鍊的方法 對 所以我們在治療上 除了骨頭方面要處理以外 還得花大量的精力 去調整我們肌肉的平衡 這是一個鍛鍊 是可以解決的問題 那是不用做手術的 我們可以自己在家就完成 沒錯 比如說叔叔這種情況也可以 是的 太好了 今天林主任和王老師 分別帶來了 他們給大家推薦的 在家裏可以幫助我們 逆轉骨關節的疼痛 逆轉痛性步態的方法 幫助我們能夠改變我們的步速 幫助我們延長壽命 我們接下來呢 接下來看看第一個方法 就是林主任帶來的方法 是什麼呢 來 叔叔 我們走到舞臺的這邊來 可以走 慢慢來 叔叔慢慢走 大家其實也可以認真的看一下 叔叔的步態 叔叔的明顯看得到 右腿它是躲着的一方 盡大可能地用左腿來支撐 來往前挪動 是吧 叔叔 眼前的這些您認識嗎 有用過的嗎 這個用過 這是啥 這都用過 呼吸 呼吸 在什麼時候用過 我都說是60歲以後 是日常生活當中 只要行走的時候都帶嗎 還是比如說到了冬天 比較涼的時候帶 您說說細節 60歲以後經常帶 以後也不管什麼事 我索性就不帶了 從什麼時候開始 索性就不帶的 我從70歲以後就不帶了 爲啥呢 不踩它了 不管什麼事 就帶了將近十年 覺得沒什麼用 沒怎麼見好 這幾種都試過 都試過 帶上也疼 疼得好點 沒有任何的緩解 疼得有緩解 那緩解爲什麼就不帶了呢 它也好不了 這個東西 乾脆就疼吧 它不是說帶上就管事 就是好就好一段 它不用好一段 對 林主任 您看叔叔對您提出的方法 產生了質疑 呼吸對膝骨關節是有用的 我先把臺上放的幾款 簡單介紹一下 好的 這最簡單 這個主要是一個保暖呼吸 那麼我們老寒腿老寒腿 或者有些怕風吹着膝蓋疼 那會有這樣的呼吸 材料上各種各樣 那我就不跟大家去細講了 那麼第二種像這一類 跟這一類有點類似 這個呼吸 兩邊是有一個金屬的一個條 對 支撐的條 那麼這個支撐的條 你帶着呼吸以後 在膝蓋兩邊有個金屬支撐了 就可以讓你的關節穩定一點 讓你關節穩定一點 那這樣可以減輕你走路時候 關節的不穩定 這是一種 但這種呼吸有個問題 你帶着以後 它前面沒有洞 它會壓着你的冰骨 你平底就可以 但你如果是要上下摟 這個東西有彈性的 反而把你冰骨給壓到這個骨頭上 所以就推出了這一種 這一種邊上也還是有個鐵片 但這個鐵片比它更結實 那麼前面還有一個 開了一個小洞 這個洞就是爲了 讓你的冰骨能夠露出來 不去壓着它 所以這一款 是我們用的比較多的一款 這是極致的 就是你關節 比如說有些人有點腿內翻了 腿內翻 我怎麼樣讓他腿 能夠給他稍微調整一點 那需要這樣的一個支柱了 這個支柱你看見嗎 特笨 特長 但它可以通過一個螺絲的微調 可以讓你的膝關節 力線給它調整一點 那大家不要覺得 我力線調整一點 一點點有時候起效很大 你比如舉個例 一個針紮在你身上 很疼 我把這個針稍微往上低了一點 你馬上會覺得 疼痛減輕多了 所以有時候不要小看 這個一點點 所謂一度兩度的調整 那它是可以實現的 那剛纔叔叔提到 帶跟不帶一樣的都疼 支柱是臨時的 它只是給你止疼 止疼了以後 那可以讓你多走一段距離 不疼的情況 多走一段距離 對你全身是有好處的 所以大家要理解 這個東西 輔具都是暫時的 你疼的時候帶 不疼的時候不帶 不疼的時候 該鍛鍊還鍛鍊 不要依賴這個東西 所以我們大屏幕上 打出的建議是 要合理使用護具 就是比如說 當我們運動的時候 當我們疼痛厲害的時候 我們可以選擇 那您推薦 比如說以叔叔爲例 田叔這種情況 如果還要用帶護具的話 哪種比較好 那其他我們 也是痛心不太的觀衆 如何來選擇 給大家一個參考標準 取決於他的關節的 我們說O型腿的程度 如果O型腿程度大的 你帶這種護具 它邊上會頂着的 這很不舒服的 那叔叔這種叫大嗎 所以他這樣的 應該是帶這一類護具 但是大家一定說 我路上很少有人 看見這樣的護具 那是因爲我們 還沒有意識到 這一類護具的好處 它可以確實幫助到一些 有膝關節內翻外翻的人 就是重新恢復一個 良好的功能 那這些護具呢 有適合比如說 輕一點的觀衆 我們日常生活當中 保健用的嗎 我們門診很多病人 即便是夏天 他來找我的時候 還穿着這個秋褲 秋褲穿得一整條 你就直接戴這樣的 護膝就行 只要保護住膝蓋就好 只要保護住膝蓋就行 大部分人 我覺得五十多歲的 膝關節有疼痛的 你可以戴這樣的東西 你去買一個合適的材料 保暖性能好的 就可以了 如果有膝關節 比如膝關節 出現了一個不穩 你走路的時候 有時候腿會閃呀 打軟 或者有時候會卡住 那一閃和卡住 有時候年紀大的人 你可能會摔倒 所以這樣的情形下 我建議你戴這種 那實際上這種 那是已經很嚴重了 你可以戴這種 所以大部分人 是這兩種足椅 所以叔叔 像叔叔這種情況 可能需要去配一個 類似於這樣的護具 當然了 這是幫助我們從外面 幫助我們更好地 穩固自己的雙腿 一會兒王老師 也會教大家一些 我們在家裏鍛鍊的方法 但是我怕叔叔行動 不是特別方便 我們就請叔叔 回到座位上 在現場跟着大家學一學 請田叔叔回到座位上 小心臺階 那當然了 我們說的這是輔助 還是得鍛鍊更重要 我們二位老師 回到舞臺中間 來看看王老師 給大家帶來的是什麼方法 這是什麼呀 王老師 這是一個撐筋板 我叫拉筋板 所以您要教大家 通過拉筋的方法 對 我想用這個 簡單的一個道具 教給大家去 如何在家通過鍛鍊 來緩解你的膝關節疼痛 也在這裏告訴大家 鍛鍊的重要性 那就是說我們回到 剛纔您給大家演示的 膝關節附近的肌肉 我們鍛鍊的是哪些肌肉 它的重要性在哪裏 首先呢 對於剛纔田叔叔 這種痛性不太 他腿伸不直 那伸不直 我們管我們伸腿的 這些肌肉 長期得不到 一個很好的鍛鍊 它就會萎縮 因爲用勁廢退嘛 所以說我們做這個鍛鍊呢 首先要把這個 伸腿的這些肌肉 做一些增強 讓它儘量能把腿邁開 這樣痛性不太 就會有緩解 那對於我們膝關節來說呢 管我們伸膝的 這個主要的肌肉 就是股四頭肌 大家可以看一下 就是我們大腿前方的 這個肌肉 它非常的粗大 也非常的長 也非常強壯 大家可以摸一下 你大腿的前方 前面這個肌肉呢 就是股四頭肌 那股四頭肌的力量鍛鍊 對於我們關節的穩定性 對於它疼痛的緩解 非常重要 教大家一個 非常簡單的方法 那就是一個勾腳抬腿 大家可以跟我做 我們在家裏 坐在凳子上去練習也行 躺在牀上去練習也可以 勾腳抬腿 我們把腿伸直 伸直 然後腳尖往回勾 大家在凳子上可以坐 然後慢慢地抬起 不用抬得太高 但是一定要伸直 爲什麼呢 當我們完全伸直的時候 這個股四頭肌的四條肌肉 才能充分地去激活 才能充分地用到 腳尖往回勾的目的呢 就是讓我們的這個肌肉呢 更好地去激活 這樣鍛鍊的效率會更高一些 保持這個姿勢呢 大概十到十五秒鐘 一天可以鍛鍊 二十次到三十次 一開始練的時候 可能會有點酸 會有點哆嗦 但慢慢經過你的鍛鍊 這個力量會越來越好 穩定性會越來越好 那跟您帶來的這個 拉筋板又有什麼關係呢 好 那爲什麼要講拉筋板 當我們做這個 深吸的動作的時候 後面會有緊張的感覺 對 爲什麼呢 就是我們在做運動的時候 肌肉是協同作戰的 有一些肌肉在激活 另一些肌肉在去 跟它去對抗平衡 否則我們的肌肉就 越跑越偏了 所以說當我們深吸的時候 我們後方的肌肉 就去對抗它 剛纔像田叔叔這種 走路它是一個痛性步態 他腿伸不直 那長此以往 我們後方的肌肉 會變得緊張 所以你去看一下 我們這些痛性步態 或者膝關節疼的患者 你去問問他 在我門診當中 很多朋友會反映 我的腿窩疼得比較厲害 覺得腿伸不開 特別是坐的時候 大了剛站起來 腿不敢邁 覺得腿窩很疼 我們要通過這個撐筋板 把後方的這個肌肉 給它拉開 這樣跟前面更好的配合 走路的過程中 前後相對的比較協調 這樣疼痛會緩解 你走路的姿態 步速也會得到很大的改善 演示一下 好的 那這個撐筋板 它有不同的檔位 我們一開始 可以不要放得太高 放得太高的話 可能這種拉伸的感覺 會比較明顯 對於我們中老年朋友 可以先放在 這個比較低的檔位試一下 放在地上 然後兩腳 站在這個撐筋板上 剛開始訓練的時候 我建議大家 前面扶一個東西 這樣可以更好的 去維持你的平衡 對 有個椅子 或者是牆面 對 特別是對於我們中老年朋友 這樣比較安全 別摔倒了 站上去以後 我們要把這個腿 儘量去伸直 然後小腿後方的肌肉 膝關節往後頂 對 然後身子要挺直 不要撅屁股 身子儘量挺直 站到這個姿勢 你會感到後方 特別是小腿的肌肉 有明顯的這種拉伸的感覺 小腿肚子很緊 很緊 對 維持這個姿勢 大概15秒到30秒鐘 如果你覺得你能耐受 可以時間稍微長一點 到30秒鐘 算一次 循環往復 一次可以鍛鍊五組 就是比如說15到30秒 下來休息一下 下來休息一會兒 半分鐘到一分鐘左右 這個時間 然後再做 再上來15到30秒 可是如果家裏 沒有這樣類似的撐筋板 我可以用什麼樣的方法 代替呢 如果沒有撐筋板 還有一個非常簡單的動作 不用任何的道具 大家可以找一面牆 你雙手去推着牆 然後一條腿在前 你相對來說 比較疼的腿在後 像一個弓步 手扶着牆 然後前腿弓步往前去 後腿一定要注意 腳跟不要抬起來 後腿保持繃直的狀態 然後你去做這個動作的時候 你會發現腿後方這個肌肉 有明顯拉伸的感覺 特別是小腿 腿筋的這個位置 有明顯拉伸的感覺 這個動作 你維持大概15秒鐘 一天可以多做幾組 你會感到後方的這個肌肉 有明顯放鬆的感覺 你在走路的時候 就不會覺得後邊拉着你了 後方的疼痛 會有明顯的緩解 那比如說我們老年人 從65歲以上開始記 每天在什麼時候鍛鍊比較好 一天鍛鍊幾個循環比較好呢 那對於我們中老年朋友來說呢 肌肉力量的訓練 隔天練一次 大概每週三次 是比較合適的 那對於我們這種拉伸的訓練 比如說使用撐筋板 或者推牆 這種叫拉伸性的訓練 我們一般建議每天都做 因爲拉伸對於我們整體的 這種肌肉力量的放鬆 對於我們這種肌肉柔韌性的提升 對於你身體的平衡能力的改善 都非常有幫助 大家記住了嗎 當然了 電視機前的觀衆 如果您有類似的疑問 不知道自己的腿腳 適合什麼樣的鍛鍊方式 都可以掃描屏幕上的二維碼 下載金氏健康的APP 進入我們亞生堂的直播間 在我們節目播出的 這一個小時的時間內 我們的專家都會在線 回答您的問題 大家馬上打開微信 對準屏幕上的二維碼掃一掃 關注金氏健康微信公衆號後 點擊下載APP 按提示安裝金氏健康APP 註冊進入APP 首頁上點擊最上面的直播海報 就可以進入直播間 諮詢專家了 我們說了第一個 影響步速的原因 就是痛性步態 接下來我們要說說第二個 第二個就跟 剛纔的趙阿姨有關係了 說實話 對比趙阿姨和田叔叔 我覺得趙阿姨特別的棒 走路也很快 也在我們剛纔說到的 這個年紀的女性 在一到一米每秒的範圍內 那趙阿姨的問題 出現在哪兒呢 趙阿姨到舞臺上來看看 好不好 趙阿姨一上來就一直 可着對林主任說 我左腿疼 但是你也不知道 問題出在哪兒對嗎 膝蓋 也是膝蓋 對 她的情況林主任 王老師 和剛纔的田叔叔不一樣嗎 也都是膝蓋疼 不完全一樣 她疼痛可能 並不是特別的明顯 是 就不像田叔叔那樣 她是一個明顯的痛心不太 她不敢支撐 但是你會觀察 這個走路姿勢 你會發現 她走路並不是那麼的穩定 我們走路 並不是那麼的協調 趙阿姨 我估計您走路的時候 有的時候會覺得 腳下沒根 踩得不結實 這種感覺 這種就是我們的 另一種的步態 跟痛心步態 並不完全一樣 叫協調平衡能力下降 趙阿姨 什麼時候開始發現 自己好像走路不太一樣 不是 我膝蓋從18年 都出現問題了 18年 沒有外傷 膝蓋突然都是疼了 騎車也不能騎 拍了片子都說 我半月半撕裂 半月半撕裂 兩度 一個是三度 一個兩度 右腿做手術了 左腿沒有做 我天天做操 都是想拉肌肉 像剛纔王老師說的 對 右腿做了手術之後 症狀緩解了 緩解了 左腿沒做手術 所以還很明顯 對 感覺就沒勁 您上來的時候 左腿踩地的時候 有一個往外一撇 往外一撇 這樣一個動作走過來的 左腿是不穩狀態 你先走過去 我再看看 對 你看她這個左腿 阿姨 您再走回來 左腿有往外一撇 對 往外撇一下 有 當然我們會正常會看的時候 會把她的褲腿給捲起來 膝蓋露出來 這樣看會更明顯 對 阿姨可以試一下 你看到她閃的這個幅度 大家看她左腿閃的幅度 對 很明顯 對 那這個說明她的膝關節不穩定 所以她走不了太遠 走多了會疼 當然她現在走路還挺快 我剛纔也測了 每秒鐘1.25 那隻能是說 因爲她年紀還輕 另外肌肉的力量還挺好 所以把這個走路晃的瑕疵 給覆蓋了 但如果你的走路晃的這個動作 能夠矯正 你的關節會不疼 你走路會更順暢 怎麼矯正 你看阿姨着急了 着急了 因爲她走路晃 肯定是肌肉是不平衡 你看很多老年人 她步子不會邁得遠了 我邁得遠的話 我這一步過去的時候 一定是很穩定的 那我本身這個就搖晃 她就不敢邁大步 她會小步就這麼走 很多老人 他不是因爲關節疼 而是因爲他的平衡能力 慢慢在減低 那平衡能力實際上 是對老年人來說 最致命的東西 很多人輕輕一碰 有一個小狗蹦出來一下 老人就馬上會摔了 摔倒了 所以平衡能力是非常重要 那麼平衡能力 也是最容易鍛鍊的 你肌肉可能鍛鍊鍛鍊一個半月 兩個月還沒反應過來 平衡能力很快能提升了 所以每一個人 對自己的平衡能力 一定要有一個準確的判斷 所以今天王大夫 就把那個自測的方法帶過來 大家看看你自己的能力怎麼樣 然後針對性地去鍛鍊 平衡能力提高了 你走路的速度一定會改善 咱們有一些比較標準的 測量我們身體平衡能力的方法 比如說一個非常簡單的 就是閉眼站立 視覺其實對於我們 維持身體平衡是非常重要的 當我們閉上眼睛 視覺的平衡沒有了以後 更需要我們身體的 這種本體感覺 或者肌肉的這種穩定性 去保證身體的平衡 如果你閉上眼睛 能大概站十秒鐘不晃 或者不去失去平衡 那基本上算是合格的 那阿姨我們閉上眼睛 先測試一下 閉眼的平衡能力 我和林主任做好保護 請王老師喊口號 好 閉上眼睛 好 咱們開始 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 好 阿姨大概在第八秒的時候 略微晃了一下 我感受到了 大家可以看到到後半程 八秒的時候 她會有一些略微的晃動 但是她即使 她是穩定了自己的重心 調整過來了 說明她的平衡能力還可以 這是一個測試 閉眼平衡能力測試 我們大家在家安全的範圍內 如果家裏有家人在的話 保護好自己 幫助我們測一測 第二個平衡能力測試是 第二個測試呢 可能會稍微難一點 難一點 就是一個單腳站立的 維持平衡能力測試 阿姨可以嗎 可以 那阿姨是用好的那條腿 還是用傷的那條腿測比較準呢 可以先用相對比較好的腿測 先用劍測 右側 這樣會比較安全 好 來 王老師請喊口令 準備好 好 抬起腿來 預備 開始 開始 這是睜着眼睛 是吧 對 睜着眼睛 不可以扶任何東西 然後盡力地單腿站住 當然做這個測試的時候 還是最好旁邊有一個 馬上能扶的一個 阿姨停了 對 12秒左右 對 怎麼樣 林主任 這個成績 這個成績不好 單腿站立是一個精標準 那麼不同年齡段 有不同年齡段的數據 50歲到60歲之間 37秒 60到70之間 27秒 那麼70往上 那就15秒 那80歲以後 你就可以更少了 大概在座的各位 根據你的年齡段 去判斷一下 那有時候大家覺得 我站30秒太費時間了 那麼還有一種快速的 測評方法 怎麼測呢 我閉上眼睛 閉上眼睛 它這年齡段 應該給我站穩 有5秒鐘時間 它如果能站5秒鐘 就可以了 就這樣 阿姨試一下 試一下 閉上眼睛 這是最快的一個測評 好 閉上眼睛 預備 它這個年齡 開始 不行 不行 2秒鐘都撐不到 對 所以我們閉上眼睛測的時候 一定邊上要有人 我比如說醫生 我在她邊上 閉上眼睛 我都很難 林主任 我覺得我堅持不了2秒 是這樣來的 閉上眼睛 我們現在這麼測 實際上這個數據 不是特別準 一般我們會讓她扶着這個 先讓她穩了 然後再手鬆開 這麼來測 你猛然間讓我這麼測 肯定會晃 你到這裏 扶着電視 來 單腿站 對 好 固定住自己的身體 然後呢 當你覺得穩定的時候 手慢慢放下來 左手放下 對 手離開支撐物 我們就開始計時間 是這麼來計 那麼各位在 這樣你會覺得很穩定得多了 先手扶着一個支撐的東西 然後覺得穩了 手再鬆開 再去測 這纔是準確的一個方法 那麼大家 各位在家測的時候 一定要注意安全 像阿姨這樣 單腿睜着眼睛只能十幾秒 達不到您說的二十七秒 閉着眼睛可能也就兩秒 就晃得很厲害 但是大家也不要覺得 這個平衡 我怎麼那麼差 你很快可以鍛鍊 你平常刷牙齒的時候 你就注意着 這腳抬起來 穿褲子的時候 也儘量單腿 儘量把鍛鍊平衡的這個機會 跟你的生活日常動作結合起來 你比如在外面站 你就練練 這麼練練平衡 你會發現你要不了兩個星期 你的平衡能力 會大快迅速地提升 大家堅持去做 讓你在行走當中的平衡 也能有個提升 明白了 所以最簡單的鍛鍊平衡的方式 就是剛纔我們通過自測的方法 我們都知道自己的短板在哪了 有意識地練練 單腿站立的能力 閉眼站立的能力 當然今天沒有那麼簡單 林主任和王老師還帶來了 我們用一種輔助方法 鍛鍊腿部平衡能力的技巧 咱們在家可以用彈力帶 做一個臀部肌肉的訓練 爲什麼要練臀部肌肉呢 因爲臀部肌肉 或者我們學名叫髖關節 髖關節周圍的肌肉 對於我們整體的穩定性 是非常重要的 髖關節是連接我們軀幹跟下肢 一個非常重要的 負重的大關節 如果我們髖關節有問題 或者關節周圍的肌肉不好 走路就會晃 走路晃的時間長了以後 膝關節也會疼痛 所以很多情況下 我們會發現 你練髖關節 膝關節疼痛會緩解 那我們可以用這個彈力帶 去練我們的髖關節 那大家可以看 這個彈力帶很長 但是我們練下肢的時候 可以讓它打個結 這個長度 大概跟我們的小臂的 長度差不多就OK了 我們可以找一個凳子 凳子作爲一個扶手 帶好了這個彈力帶以後 我們把兩個腳都放在裏面 阿姨扶住 小心 放在大概腳踝的 這麼一個位置上 腳踝的位置 那動作開始以後 我們手扶着這個凳子 然後站在外面這隻腿 向外側彈起 去拉開這個帶子 然後堅持大概兩三秒鐘 然後慢慢地放下 感覺怎麼樣 肌肉整體都有點疼 對 你做的過程中 會覺得這個肌肉 對 屁股這個肌肉特別酸 是 因爲這個肌肉 平時咱們很少練到 因爲咱們平時很少這樣 去側抬腿 很少練到 但這個肌肉 對於我們整體的 下肢的力量的穩定性 是非常重要的 再一個呢 有一個要領 就是我們抬腿的過程中呢 你的身體的重心呢 儘量保留在原來的位置上 不能說一抬 身體就歪過來了 這樣就是我們 說的什麼通俗一點 就是偷懶的這麼一個動作 我們在帶長 我們身體一定要站正 站正往側抬的時候 我們會覺得這個 屁股後邊這個肌肉 有一個非常緊張的 這麼一個感覺 那像這樣的訓練 左右各多少次呢 我們可以以十個爲一組 每一個堅持大概三秒鐘 就可以了 三秒鐘就可以了 然後做完一組以後呢 中間休息大概半分鐘 到一分鐘 每天大概鍛鍊兩到三組 兩邊都可以去訓練 阿姨怎麼樣 能堅持嗎 能 可以 可以 它這個方向 不對 就完全正側 可以是吧 對 你往後去 完全是正側 正側方 對 用這個腿 用這個腿往外走 對 對 對 好 三秒鐘可以回縮 好 回來 放鬆 再回來 你看這樣 一 二 三 四 回來的時候 五 六 七 八 這個速度慢 回來的時候特別鍛鍊 就不用快 就一 二 三 四 五 六 七 八 一 二 三 四 五 六 七 八 五 六 七 八 四 慢慢來 一 二 過去 三 四 停頓在那兒 堅持兩秒 然後慢慢再回來 阿姨試一下 來 一定 預備 開始 一 二 三 四 五 六 七 八 回來 二 二 三 四 五 六 七 八 找到感覺了嗎 有一點吧 好 所有動作不在於次數多 在做的要到位 標準 所以阿姨記住剛纔林主任 和王老師教您的全過程 所以今天我們是通過步態 看看大家的步速情況 來幫助我們判斷 我們的身體內 是不是出現了一些小問題 林主任 您能不能給大家演示一下 和王老師一起 醫生的健康的步態 骨科專家強調的步態 應該是什麼樣 我們在強調步速 要加快的同時 走路的步姿也很重要 一般我們會要求 挺直了 抬頭看眼前 雙肩不要聾着 儘量能放下 後面背部要挺直背部 然後走路的時候 是要儘量 我們關節有個重要的指標 就是關節的柔韌性 這個柔韌性 是指關節活動的範圍 那如果你長期做 你會發現起來的時候 關節很緊 那有一個原因 是時間做長了以後 肌肉軟縮在這個位置 邁大步可以讓你在 走的過程當中 把關節的活動度 都給充分利用上 你不要走小步 走小步關節沒動 所以邁大步 邁大步當然一定要腳跟落地 腳跟落地 但實際上大家 你只要邁開腳步以後 你會發現人天然的 很自然的就會 這些動作都會 出現在你的身上 走兩圈唄 邊走邊說 剛纔不是有數字嗎 每秒一米嗎 每秒一米 那你可以一米 大概自己測量一下 大概這樣一米 一秒鐘 那就一 二 三 四 我現在數數的 大概就一秒 就這個速度走就行 對 邁開大步 就這麼走就行 好 挺胸抬頭 對 那我在這兒呢 再給大家一些 走路的一些細節的要求 首先第一個呢 我建議大家不要走貓步 我們有一些步態的分析的 科學的研究會發現 如果你走直線的情況下 我們的膝關節 它的受力是比較集中的 它是比較容易疼的 所以我們走的時候呢 一般建議兩腳 稍微分開一點 大概跟這個跨 同樣的一個距離 在各自的支線上往前邁步 這種情況下 我們的膝關節 下肢受力呢 是比較均勻的 這是第一點 第二點呢 就是我們腳尖的位置 也是挺有講究的 就是我們有一些研究會發現 如果你的腳過度的內八 或者是過度的往外撇 那我們的膝關節受力 也會出現一些問題 所以說什麼情況下 是比較正常的 就是腳尖儘量朝前 可以略微地向外偏 大概十度到十五度 這麼一個角度 這個角度 對於我們的這個 整體的下肢的受力 是比較均勻的 膝關節的這個保護呢 是比較好的 總結一下 雙腿略略分開 然後腳尖 儘量地朝前邁步 然後昂首挺胸邁大步 這樣我們的步態 是一個比較相對正常的 一個步態 大家覺得 這兩個醫生 站在臺上教我學走步 哪裏 我從小就會的東西 還用你教 是的 如果你關節不疼 你怎麼走都行 但你當關節疼的時候 那一定是有一個好的醫生 來調整你走路的姿勢 經常會有這樣的病例 一調整他的姿勢 他的腿關節是不疼了 尤其是女童子 從小就養成了一個習慣 坐的時候得這樣 騎自行車的時候得這樣 走路的時候也得這樣 所以她腿一直處於 一個內扣的位置上 容易 年紀大了容易疼 那麼年紀大了以後 那我覺得你可以放開了 你可以腿稍微外旋一點 你會發現 這個姿勢一改變 你覺得走路也沒那麼疼了 上路也沒那麼疼了 所以大家不要覺得好像 我們在跟你談 這個走路的姿勢 一般人不需要去琢磨 但是關節有問題的病人 還真可以通過 走路姿勢的調整 緩解關節的疼痛 謝謝虎口博星的林教練 接下來讓我們去走進 今天的魯花養生廚房 現在天氣是越來越熱了 很多蔬菜都容易發芽 比如說像土豆 發芽了就不能喫了 但是我們之前 也教給大家一個小方法 就是說把土豆和蘋果 或者是香蕉 放在一起來進行保存 就可以延緩土豆的發芽 是這樣的嗎 李老師 沒錯 不管是蘋果還是香蕉 它可以釋放一種 它可以延緩土豆的發芽 土豆發芽一定不能再喫了 它所含的龍葵素 可以讓我們食物中毒 但是有個食材發芽以後 不但更好喫 而且營養還翻倍 我們可以看一下大屏 好 它發芽以後 就說36個小時 一天半以後 你看百里蘆醇 它可以增加到30多倍 多鈦的話 也增加將近了兩倍 像這個維C的話 它也增加了三倍 所以營養是翻倍的 而且這個芽 還是我的最愛 你看夏天來了 我會經常買它 但是有一點 我只會簡簡單單地涼拌 今天咱們顧大廚在這兒 看你有沒有更好的辦法 做得更好喫 我要用它來做一個 濃香香味飽 知道這個食材的時候 大家會有一個疑惑 就是說它好喫是好喫 但是不太容易入味 同時它還有一股 特別的一股腥氣味 所以說烹製好這道菜 需要掌握幾個步驟 就是我們的清洗環節 其次就是我們在 成熟的製法環節 最後的部分 就是特別的一個烹汁環節 掌握這三個關鍵步驟之後 就能夠把芽苗菜 烹製得非常地入味好喫 關鍵是在最後 如果要想讓它 再進一步地提升它的味道 還有一種很特別的食材 加進它以後 就能夠美上加美 鮮上加鮮 首先咱就先把製作的料汁 放在第一步來做 在鍋裏下幾個花椒 放到一些花椒之後 然後爆香 給它給到一些底油 然後再給點肉餡 把這些肉餡裏的油脂 給它煸出來 那麼其實我們這個芽苗菜 它是本身 它這個屬性來說 就會非常寡淡 非常清澈的一種口感和口味 所以說一定要有一些 動物性的油脂給它增潤 這樣喫起來纔會更爽滑 這些油脂就變得 非常地重要了 好 給煸香以後 我們開始給到一點 其他的增香的食材 也就是今天用到了一些的海米 持續地給它煸炒 煸出這個海米的海鮮的香氣來 同時我們要給到一些 這個薑末和蒜末 那趁着煸炒的時候 問問李老師 我們剛剛看到了這種芽 它富含維生素C 那是不是也對這個抗氧化 有很好的一個幫助呢 沒錯 這個芽的話 它發芽以後 維生素C的含量 增加了將近三倍 能夠達到每100克里頭 7.2毫克的維生素C的量 維生素C也是 很好的抗氧化的物質 它還促進膠原的形成 維持我們血管的彈性 讓它的脆性減少 是很好的保護血管的物質 所以新鮮的蔬菜是來源 今天這芽苗菜 也能給我們提供 非常豐富的維生素C 經過煸炒之後的肉餡和海米 都已經散發出了 它的獨有的香氣 那這時候我們來開始調味 調味我用的是什麼呢 是醬油醋還有料酒 首先先把醋給它放進來 再來給一些生抽 醬油 還有就是料酒 其實它們三個的比例 維持在一比一比一就可以了 有鮮味 有醋味 還有一些去腥的料酒的味道 我剛纔看到了 您往這個鍋裏面 放入了很多的醋 對 那是爲什麼呢 同時這個醋放這麼多 並且是我第一味 先放的原因是什麼呢 就是讓它快速地 利用鍋底的溫度 把醋給激發香 炒熟 就喫香不喫酸 因爲這個芽苗菜很特別 它不光是有爽脆的口感 關鍵是要入味的環節要充分 所以說這點醋香味很重要 醋就可以讓我們的 芽苗菜更加容易入味了 對 中火地來給它炒 主要是什麼呢 就是讓這些個肉餡 還有海米的味道 還有醋香的味道 完全融合在一起 趁着熬製的時候 想問問李老師 我看這種芽還富含多鈦 您能不能跟我們說一說 對人體的一個好處 沒錯 多鈦實際上就是 蛋白質分解的 一箇中間的產物 它可以給我們提供胺基酸 維持我們身體 正常的新陳代謝 而且它發芽以後 它的蛋白質量和鈦的量 都會增加 這樣的話營養豐富了 而且還好消化吸收利用 還想問問您 姜發了芽以後 還能不能喫呢 這個您放心 姜的話嫩芽其實更好喫 但是本身的姜 它因爲水分的流失 它會什麼呀 口感不會特別的好 營養肯定是有變化的 它不像咱們今天說的 這個芽苗菜 它是口感又好了 營養又豐富了 到底是什麼芽苗菜 您給我們揭曉一下吧 這就是什麼呀 花生芽 它比我們的豆芽要粗壯多了 就稍微焯一下涼拌 挺好喫的 但確實是有股豆腥味 沒錯 今天您得把它們什麼呀 美味發揮到極致 如何來處理這些個豆腥氣 還有就是如何讓它變得爽脆入味 這些具體的方法 一會和大家來揭曉 首先我們還是把這個汁 持續給它做完 這些料汁略微有點粘稠 好了倒出來 說到這些花生芽 其實我們在市場 直接採買回來的時候 基本上是帶一個 它這個腐異的狀態 然後還有一個 就是特別的苦澀的一個根 我們事先我們要幹嘛呢 要清洗 我們在清洗的環節 就很重要了 首先要通過清洗 把這個腐異給它去掉 同時去掉一部分的豆腥氣 清洗的方法很簡單 用鹽 白醋 還有澱粉 加入清水當中把它和勻 然後把它浸泡 大概五分鐘的時間 這個腐異就很容易剝離脫落了 然後我們進行來改刀 改刀的時候 一定把這個根部的 這個苦澀的根部 一定要給它切掉 大概切多長爲合適呢 就是一釐米的這麼一個長度 是剛剛好 既不浪費 又把這些苦澀的根去掉 那您這邊先切制着 我想問問李老師 那這種花生芽呢 它還富含白尼魯醇 那說到白尼魯醇啊 我知道這個紅酒當中是有的 一般紅酒中呢 一瓶紅酒 它所含的白尼魯醇呢 也大約就三毫克 它還是不能滿足我們需要的 而且的話 飲酒也不健康啊 而我們的花生芽可就不一樣了 能夠含到七毫左右的白尼魯醇 是花生含白尼魯醇的三十多倍 你可不要小看這個白尼魯醇 它本身也是很好的抗氧化的物質 這種呢 可以保護我們的血管內皮 不受這些氧自由基啊 活性氧的攻擊 保護我們的血管 今天我們所以推薦的 含白尼魯醇非常豐富的花生芽 關鍵它好喫 它沒有毒 那顧大廚這邊 還有操作這個花生芽 特別好的一個方式啊 沒錯沒錯 我們習慣性的會用焯水的方式 來讓它斷生 對吧 其實我不建議大家這麼來做 那最好的辦法是幹嘛呢 直接下鍋生煸斷生即可 那我們在煸炒斷生的同時啊 我這裏呢還準備了一口砂鍋 我們同時給它燒熱 因爲這個菜呢 剛纔我提到了 它是不太容易入味 要想讓它入味非常完全非常香 那怎麼辦呢 這裏呢一定要用到一口砂鍋 所以說這種砂鍋的這個烹飪功能呢 讓它更進一步的來入味提香 那這個砂鍋是不是就是說 您今天這道菜的一個精華 要給它提香的方法呢 還真不是 就是鮮上加鮮的關鍵點在哪呢 還是一味香辛料 放的時間點也很特別 所以有了它之後呢 它味道會更特別更香 花生芽有個很明顯的一個變化 就從乳白色 逐漸逐漸變向了透明 達到一個八成熟了 我們開始來下一步的操作 取我們事先準備好的洋蔥碎 然後呢放到我們的這個砂鍋底部 放入碗底之後呢 我們開始把這個 我們準備好的花生芽給它倒入 看這道菜都快出鍋了 那你趕快給我們揭曉一下 這個增香的大招 那其實我增香的祕訣呢 就在這個香辛料裏 韭菜 韭菜這個食材呢 其實和這個芽苗菜 特別是豆芽呀 花生芽是特別搭的 這個香辛料呢 能夠很好的提香增味 把這豆腥味給它去除 簡單地給它鋪擺到這個面上以後呢 就剛纔我們特別調製的這個烹汁 我們給它澆淋 又一層鮮美的味道 沒錯 澆淋之後我們快速加蓋 前後大概半分鐘的時間 讓這香氣充分融合就可以了 今天我們選擇的花生芽 不僅發芽的能喫 而且更好喫 關鍵是營養 幾倍甚至幾十倍的增加 而且我們經過今天這種操作的話 味道極其地好