고구마 한박스 순식간에 사라지는 신박한 고구마요리 6가지
00:00 고구마당면조림
01:45 고구마고추기름무침
03:20 고구마된장조림
05:21 고구마새알죽
07:47 고구마간장무침
08:58 고구마냉채
(자세한 레시피는 영상을 참고하세요.)
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🔔 고구마당면조림. (1T=밥숟가락)
고구마 500g, 납작당면 130g, 식용유 1T, 물 500ml, 진간장 5T, 미림 4T, 다진 마늘 1T (8g), 물엿 2T, 굴소스 2T, 참기름 1T, 검은깨 1T.
✨ 고구마당면조림. (자세한 레시피는 영상을 참고하세요.)
1. 납작당면을 미지근한 물에 30분 담가둔다.
2. 고구마 썰고 물에 5분 담가둔다. 물에 헹군다.
3. 팬에 식용유 1T, 고구마 넣고 센 불로 2분 볶는다.
4. 물 500ml, 진간장 5T, 미림 4T, 다진 마늘 1T (8g), 물엿 2T, 굴소스 2T, 불린 당면 넣고 끓인다.
5. 불 끄고 참기름 1T, 검은깨 1T 넣는다.
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🔔 고구마고추기름무침. (1T = 밥숟가락)
고구마 1개 (350g), 청양고추 1개, 청양홍고추 1개, 다진마늘 ⅓T (3g), 고추기름 2T, 진간장 2T, 식초 2T, 사탕수수원당 ½T (3g), 고운 소금 ¼T, 참기름 1T.
✨ 고구마고추기름무침. (자세한 레시피는 영상을 참고하세요.)
1. 고구마, 청양고추, 청양홍고추 썬다.
2. 고구마는 물에 10분 담가둔다. 10분 후 물에 헹군다.
3. 끓는 물에 고구마 넣고 30초 데친다.
4. 30초 후 청양고추, 청양홍고추 넣고 바로 찬물에 헹군다.
5. 고구마, 다진마늘 1/3T (3g), 고추기름 2T, 진간장 2T, 식초 2T, 사탕수수원당 1/2T (3g), 고운 소금 1/4T, 참기름 1T 버무린다.
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🔔 고구마된장조림. (1T=밥숟가락)
고구마 600g, 물 400ml, 진간장 3T, 미림 3T, 물엿 1T (생략가능), 다진 마늘 1T (8g), 생강청 ⅓T, 된장 1T (20g), 식용유 2T, 들기름 1T, 검은깨 ½T.
✔️ 고구마 단맛에 따라 물엿 조절하세요. 고구마가 달다면 물엿 넣지 않습니다.
✔️ 생강청 대신 다진생강 또는 생강가루 사용 가능.
✨ 고구마된장조림. (자세한 레시피는 영상을 참고하세요.)
1. 고구마 썬다.
+ 물에 10분 담가두었다가 물에 헹궈 사용한다.
2. 양념 만든다. [물 400ml, 진간장 3T, 미림 3T, 물엿 1T, 다진 마늘 1T (8g), 생강청 1/3T, 된장 1T (20g)]
3. 팬에 식용유 2T, 고구마 넣고 센 불로 2분 굽는다.
4. 양념 넣고 끓인다.
+ 끓으면 중불로 10~13분.
5. 불 끄고 들기름 1T, 검은깨 1/2T 뿌린다.
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🔔고구마새알죽.
호박고구마 700g, 찹쌀가루 100g, 고운 소금 1/5T + 1/2T, 따뜻한 물 7T, 물 1L
✨ 고구마새알죽.
1. 찹쌀가루 100g, 고운 소금 1/5T, 따뜻한 물 7T 넣고 새알 반죽 만들기
2. 껍질 벗긴 고구마 썰기.
3. 고구마, 물 1L 넣고 센 불로 고구마 익히기.
4. 새알 만들기.
5. 고구마 삶은 그대로 갈기.
6. 간 고구마 센 불로 끓이기.
7. 끓기 시작하면 소금 1/3~1/2T 넣고 입에 맞게 간 맞추기.
8. 새알 넣고 끓이기.
9. 새알이 위로 떠오르면 30초 더 익히기.
+ 식으면 죽이 뻑뻑해져요. 먹을 만큼만 만들어 드시거나 다시 데워드실 땐 물 조금 넣고 농도 맞춰 끓여주세요.
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🔔 고구마간장무침. (1T=밥숟가락)
고구마 2개 (손질 후 470g), 물 50ml, 파 줄기 부분 5cm, 다진 마늘 ⅓T, 진간장 2½T, 올리고당 ½T, 참기름 1T, 고운 소금 1꼬집, 검은깨 1T.
✨ 고구마간장무침. (자세한 레시피는 영상을 참고하세요.)
1. 고구마, 파 썬다.
2. 볼에 고구마, 물 50ml 넣고 뚜껑 닫아 전자레인지 (1000w) 6분 익힌다. 체에 펼쳐 식힌다.
3. 고구마, 파, 다진 마늘 ⅓T, 진간장 2½T, 올리고당 ½T, 참기름 1T, 고운 소금 1꼬집, 검은깨 1T 버무린다.
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🔔 고구마냉채. (1T = 밥숟가락)
고구마 1개 (200g), 사과 ½개 (200g), 크래미 150g, 2배사과식초 2T, 레몬즙 2T, 고운 소금 2/3T (7g), 꿀 2T (28g), 연겨자 깎아서 1T (10g).
✨ 고구마냉채. (자세한 레시피는 영상을 참고하세요.)
1. 고구마 썬다.
2. 물에 10분 담가둔다. 10분 후 물에 헹구고 체에 밭쳐둔다.
3. 사과 썬다.
4. 2배사과식초 2T, 레몬즙 2T, 고운 소금 2/3T (7g), 꿀 2T (28g), 연겨자 깎아서 1T (10g) 섞는다.
5. 고구마, 사과 넣고 버무린다.
6. 크래미 찢어 넣는다. 골고루 버무린다.
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