30年前的雲門陳釀，山東醬香型白酒品評 #vlog #感情 #白酒 #酒

30年前的雲門陳釀 喝起來是什麼味 醬香型國標制定了三大企業的70年代 80年代 90年代 基本上高中低端的產品我都喝過了 但是呢 還沒有喝過雲門陳釀的老酒 雲門陳釀呢 是三大醬香型國標制定企業之一 這個酒呢 是92年的 92年的 包括那個509啊 這個茅臺郎酒這些啊 都喝過挺多了 這個酒呢 我從今年纔開始研究它 我們就來喝一下 然後這個呢 找的是一個非常滿的一個酒 找了業內的幾個人都看 都說這個已經算不錯了 其實它還有一個黑瓶子 但是大部分人都認爲這個酒基本上沒有滿酒了 都跑酒 那這種狀態就不好了 那今天呢 我們就來看一下 它這個酒線算滿的 我們就來喝一下 看看它到底是一個怎麼樣的水平 也是乳波瓶啊 碗玻璃瓶 這上面我看是寫的是酒 但是後面這個看不清 它也不像0 它也不像8 賣酒的時候是90年 90年吧 我看着好像也能說得過去 這個呢 就是現在的叫不由珍藏 其實跟那個雲門陳釀乳白陳釀也是一樣的 平行還是有點不一樣 我們今天就喝一下 看這個酒喝起來怎麼樣 它那個紙盒特別的輕 山東省青州市人民印刷廠印刷 然後這上面寫的是 國營青州酒廠 好 我們就把這個盒子拿走 順便呢 也驗證一下這個酒線到這到底滿不滿酒 這個膜啊 非常的好 這上面也寫了國營青州酒廠 我也拍個照片 以後 也算有個數據啊 再買到這樣的酒 就希望他這個酒真不真 可以判斷一下 另外呢 我打開之後我也測一下它的容量 酒精度寫的是54度 我們先把這個膜給它劃開 很硬 這個膜還是挺硬的 應該也挺脆 它還是兩層膜的 大家看一下 這地方是外面是一層 它裏面還有一層 這個有點紫色的膜 它兩層 這我還是沒注意過 不是沒注意過 沒接觸過這個 我們把膜給它拿掉 這個膜呢 儘量不破壞它 以後的話還有一定的參考價值 真的是兩層啊 我不知道他爲什麼會封兩層的蓋子給你看 還有一個內塞 很多朋友說 這麼多年了 這個蓋子怎麼還這麼白 這肯定是假酒 這個酒啊 應該是沒問題的 很多人都看過了 另外呢 這個很多酒啊 它的膜 包括這個蓋子啊 都特別的白 多的是這樣的 大家不要少見多怪 還有很多朋友說 啊 放了30年了 幾十年了 這個酒還不刨酒 這肯定不對 這個呢 也是不要少見多怪 還是那句話 你認爲呢 它不一定是對的 哎呀 這個刨酒了 只有450毫升了 非常的黃 暴力黃 我給大家看一下 但是大家可能看不清 然後呢 我就拍個照給大家看一下 你們看不清啊 這個可能過曝了 但是我這邊看真的是超級黃 既然倒出來了呢 我們 也測一下它的酒精度 先放進去測溫度 酒精氣 51 2345 毒素在55度 我們看它的溫度 現在是26.9 應該就差不多27度吧 55在27度攝氏度下 它是52.1度 但是呢 它上面寫的是54度 最起碼有可能是53 有可能是55 但是你變成52了呢 肯定就是跑度了 也許是跑了一度 也可能跑了三度 這個呢 就不好說了 但是它刨酒確實跑了一兩啊 這就是老酒的風險 大家看 到這地方已經算很滿了 難道是要到這兒纔行 哦 這個酒可能大家還真的很難找到這個滿 很多酒呢 我們想喝它原本的狀態 可能也不一定有 可能喝不到 我再倒點 很多朋友熱衷於醒酒 我們現在就開始計時 讓它醒 醒完我們跟這個沒醒的來做個對比 其實呢 這個酒啊 我已經聞到確實還挺香的 我們把這個內塞給蓋上 它有兩個塞 其實這個塞子 大家看啊 它其實不緊的 很鬆 這個蓋子呢 好像蓋子也不緊 剛纔都沒有擰的特別緊 現在我擰的還緊一些 這些酒當時人家生產出來 就沒想着能讓你放幾十年 可能就是爲了讓你馬上喝掉的 我們現在開始計時 這個酒在這醒酒 我們先喝 我已經迫不及待了 30年前的雲門陳釀 喝起來是什麼味 它的味道呢 並不濃 也有點勁 耳膜特別弱 綿軟無力 但是它的香味呢不多 不怎麼香這個酒 你覺得 醬香已經發生了很大的變化 我覺得它聞起來可能還更好一些 這個醬香表現出來的已經有點怪了 就不是說像茅臺狼酒509那些90年代的酒所呈現的那種特點完全不一樣 甚至我覺得它有一點像夫娶醬香 但是還沒有狀態好的那什麼堅固春的那些老酒的濃郁 這酒可不便宜呀 但是給我喝起來的感覺 算是比較失望 當然呢 如果說花這個錢去買一個所謂的什麼不知名小廠的一個醬香型白酒 比那要強 那種酒來甚至都喝不下去的 不想喝 但是這個呢還願意多去嘗試一下 想感受一下它到底什麼味 到底好不好喝 喝了幾次好像覺得也一般 繼續喝吧 看看能不能發現點好 你看我這那個蓋也打開 這個就自動打開了 而且呢 這個瓶蓋大家可以看到啊 我並沒有磕碰任何的 但是它這個瓶口呢 已經是缺了一塊的 這種不是我第一次碰到了 我第一次碰到是花了1萬多塊錢買了一個80年左右的那個董酒 叫火炬董 哎呀 那個曾經就覺得渴望不可及的 還是買了一瓶試試 結果呢 一打開發現他裏面就碎了一塊 也不是說後來磕碰碎的 他裏面沒有玻璃 就像這個一樣 他也沒有玻璃 我們就在這開瓶就缺了一塊 當時我就跟賣家說 我說你這肯定不對 如果說是磕碰碎了 他應該有 他說 這當年呢 可能用到回收瓶 或者說瓶子本身就有這個瑕疵 後來呢 也問了一些玩老酒的呀 很多人說 確實有這種情況存在 那個90年代還存在這種情況 這個酒的話呢 我覺得應該是沒什麼問題 符合當年的這個老酒的特徵 而且呢 也符合我對山東醬香的理解 另外加上他跑度了 酒精度也降了 酒也跑了一兩 沒勁 嗯 一個喝又沒勁的 味也不濃 雲門陳醬不優珍藏版 嗯 雲門陳醬的高級貨 濃郁 明顯的要濃 要更香 也不覺得他很好喝呀 口感也不弱 香味也不弱於這個 這種老酒味還是挺好的 我個人覺得非常的舒適 如果說拿一點點去品的話 他可以在你口腔裏面留的很持久 你還不斷的願意去嘗試 去呼吸 去感受他這個味道 還行吧 所以說跑久了 我覺得也不算有多虧 喝起來馬馬虎虎還行 當然呢 絕對說達不到一個多麼高的品質 多麼高的水平 達不到這個程度 他是一個殘血狀態的一個酒 他不是一個滿血的狀態 至於他的滿血的狀態 我覺得還是值得期待的 跑一兩相當於多少啊 相當於這個酒倒滿滿一杯 這是50毫升的杯子 跑掉這麼多 你說得有多少香味物質損失 有水 有酒精 也有其他的香味物質 那我們知道 你聞那個酒香 或者說你聞到有酒精味 這些東西其實都是在散發掉的 可能會要說老酒要醒酒 醒多長時間 多長時間 醒多長時間 這個再醒我看多久啊 他醒了不久才九分鐘 你先試一下 我先喝這個 當然了 錄視頻 我實在是沒耐心說等半個小時什麼的 那這樣吧 我真就讓他醒半個小時 我先喝一口 那我現在喝 他已經沒覺得他變好 沒有這種趨勢啊 甚至還有點變淡的這種趨勢 我現在聞 我就聞着他有很濃郁的味道 這個味道就是那些分子物質一直在揮發呀 你說你揮發個半個小時 一個小時 兩天以後他還有味了 他會逐漸趨於一個沒味的一個狀態 酒精也在跑 香味物質也在跑 你當然喝起來會更加的柔和 你要覺得柔和是好 確實會變好 沒啥感覺 這個酒不是一個完美狀態的 如果說完美狀態 基本上要到這 你到這肯定又跑了50毫升 這還是玻璃瓶 那些陶瓷瓶呢 老年份的是更容易跑酒 不行啊 讓我喝完了 好了 朋友們 這個30年前的雲門陳江啊 1992年的我們也品完了 哎 有點可惜 好了 那我們今天就聊到這 一波說就我們下期再見