竟然還有「陽春麵版」意麵

大家好,我是光潭。沒有嚼頭,能做什麼意麵? 有一款樸素又美味的黃油意麵Fettuccine al burro,是個很好的選擇。 做這種黃油多的醬汁,這種塊麵很適合。 醬汁不用分開炒,盆裡直接加一大勺軟的黃油。 加煮好的麵和量大勺的意麵糖,撒上大量的帕瑪森芝士。 重點來了,要像這樣不斷攪拌。 這樣重複幾次,你會發現帕瑪森、黃油和意大利麵湯會順氣的融合成一個濃濃的醬汁。 樣子很像奶油醬,黃油提供肉汁,帕瑪森芝士提供鮮鹹味。 麵湯裡蘊含澱粉起到適度構成的作用,所以就形成這種美味的醬汁。 裝盤後撒點黑胡椒,一碗樸素意麵就做好了。 那這個黃油意麵在意大利就屬於很樸素的一些料理,裡面沒什麼肉,沒什麼蔬菜,就是光麵,但是也可以做得特別好喫的。 所以就原料特別簡單,基本上就是每個意大利家庭會一直常備的一些原材料,黃油、帕瑪森芝士。 黃油和芝士的香氣就很濃很濃的,而且你可以看這兩個混合在一起它就掛在麵上掛得很好了。 而且這個麵真的是不需要什麼廚藝,你撈出來和這個黃油,一點麵的水,還有帕瑪森芝士混合在一起,這三個原料就會混合成一個濃濃的醬汁。 既是沒有澆頭,這碗樸素意麵也有難得的美味。