四川農村建房幹活太熱了，給師傅們做一份涼糕，清甜解暑真叫安逸

今天的天氣呢非常熱哈 我們給乾貨的師傅做一點涼糕 等一會兒下午喫也可以解解暑嘛 因爲我們家的話屬於那一種從早上一出來曬到太陽就一直要曬到天黑 因爲現在正在也在做上面一層嘛 所以說太陽就一天到黑指着曬 首先我們來準備一包現成的涼糕粉 這樣做起來就比較方便 加一斤二兩水先給它化開 全部活轉哈 不要讓它有顆粒狀的粉末 接下來我們就要開始烤了 鍋裏面給他加五斤六兩的水 如果我們不知道怎麼量 沒有稱的 就用礦泉水瓶子加個四瓶半 差不多就是五斤六兩 現在把這個盒子擺好 差不多可以裝九個盒子 鍋裏面燒至開始冒煙 大概水就是露七十度的時候 就把姜材調好的姜給他全部倒進去 然後繼續的加熱 並且給他不停的烤 防止下面粘鍋和浮 看到沒有 一包涼糕粉的話就可以烤這麼大一鍋 鍋都快裝不下了 基本上一下鍋裏面就會開始慢慢的出現這種絮狀 這個時候不要着急哈 咱們就是不停的烤就是防止粘鍋 烤着烤着現在就變得越來越濃了 大家發現沒有 這個時候還是不要着急 繼續烤 然後下面不停的加熱 全部都非常濃稠了 並且開始不斷的這樣子鼓碰 這時候就轉最小火 用最小火繼續給他熬五分鐘 這一步呢就叫做熟化 涼糕渣已經烤好了 看到沒有 搖起來是那種拉絲的狀態 關火 再給他烤一下 把氣泡全部消失 來給他舀入這個餐盒裏面 接下來就讓他自然冷卻兩到三個小時 等一會再放到冰箱裏面冷藏一下 喫起來的口感會更好 鍋裏面來點水 加入黑糖熬一點 燒開過後只要熬過幾分鐘就可以先給他倒出來 自然冷卻了 涼糕已經扣冰箱裏面全部都冷透了 咱們用刀這樣子給他劃一下 才方便這個糖沉下去更入味 緊接着給他淋上這個熬好的紅糖 這種糖的話就是最安逸的 比較濃稠 喫起來甜味高 拿這個盒子裝起 現在就給他們端過去哈 冰的哈 師傅 冰的 你幾個人哦 五個人嗎 六個人 哦 五個 我以爲是六個人哦 要把這個量組過來 要組過來 這個框架組量肯定要組過來 要組起來 要組起來 要組起來 要組起來 下面一層 不組東西 我改天我整個冰櫃放在地下 凍點水啊那些方便點 整個冰櫃 整點凍點冰粉 凍點水在地下 主要是要把烤東西打爛 給老闆自己來燒點啊 燒都不燒 燒就在那邊 多一碗 你可以多幹一碗那個 我以爲是六個人哦 整個冰櫃烤起來 又要幹這麼久的活 整點冰粉那些東西 味道如何 跟外頭做的怎麼樣 我們自己做的 這是老闆給我點的 老闆給你點的啊 這個老闆也是蒸起涼糕的 這個就給你多烤點粉 再燒烤點粉 嫩點的 這個天氣的話確實是太熱了 還是要想辦法弄一點解暑的 我剛纔不是說了嗎 正好我們家裏面有一個大的冰櫃 下次把那個冰櫃放那裏 做一桶那個冰粉 然後把料全部搬到裏面 要喫的時候直接舀就可以了