Proteine NOBILI o NON NOBILI: esistono? E' verità oppure solo fantasia? #proteine

I fan sfegatati delle diete carnivore insistono parecchio sulla distinzione tra proteine "nobili" che sarebbero fornite dalla carne o dl pesce, e proteine NON "NOBILI" come quelle dei legumi. Ma davvero esiste questa distinzione? E davvero le proteine si trovano solo in questi alimenti? Proteine NOBILI o NON NOBILI: esistono? E' verità oppure solo fantasia?

Parliamone con Michela De Petris, medico nutrizionista. Michela si è laureata in Medicina e Chirurgia nel 2000 a Milano per poi specializzarsi in Scienza dell'Alimentazione nel 2004. Ha lavorato all'Istituto Nazionale dei Tumori di Milano (tra l'altro, collaborando con il dott. Franco Berrino, che i nostri iscritti conoscono benissimo) e poi all'Ospedale San Raffaele sempre di Milano. E' specializzata in nutrizione vegetariana, vegana, crudista e macrobiotica. Si occupa della nutrizione del paziente oncologico, supportandolo nelle delicate fasi della malattia. E' autrice di molti libri, tra cui: Buono, Sano, Vegano (Mondadori, 2015); Scelta Vegetariana e Vita in Bicicletta (Il Pensiero Scientifico, 2012) e Mangio Sano Cucino Vegan (Macroedizioni, 2015).
Buona visione!

Quattro chiacchiere con la nutrizionista Michela Da Petris

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