樹莓薄荷芝士奶油 巧克力戚風蛋糕

薄荷和巧克力在一起yyds。加上自己熬製的樹莓果醬，多了酸甜的口感層次更豐富，好吃到原地轉圈圈。
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配方記錄📝
可可戚風（5寸圓模）：
全脂牛奶28克，玉米油22克，可可粉5克，黑可可粉2克，低筋麵粉35克，鹽1克，蛋黃2顆
蛋清2顆，細砂糖20克，玉米澱粉1.5克，檸檬汁2克
烤箱150度35分鐘
(注:蛋糕胚均分三份，裁成10㎝大小。不裁直接做5寸的也可以，夾層和外圍抹面配方用量是現在的1.5倍）
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樹莓250克。留11顆頂層裝飾，其餘的加50克白砂糖，半顆檸檬醃漬一小時後，熬至粘稠，過濾一部分樹莓醬淋在頂部，其餘用來夾餡。
蛋糕外圍夾層：
奶油奶酪80克，細砂糖20克，淡奶油180克，薄荷糖漿10克，藍色食用色素一滴。