鮮奶油草莓蛋糕卷｜超細緻O型捲做法！
252 影片觀看·2024年7月20日
【配方·烤盤28×28cm】 蛋白···4顆(約130g) 蛋黃···4顆(約72g) 砂糖···55g 蜂蜜···12g 低筋麵粉···50g 無鹽黃油· ··12g 牛奶···16g 鮮奶油···220g 砂糖···15g 新鮮草莓···適量【烘烤時間】 180℃/15-18分【製作步驟】 1.製作蛋糕體，將蛋白蛋黃分離，在蛋黃中加入蜂蜜打發，打至顏色發白，體積變大。 2.將砂糖加入蛋白中打發，打發至小彎鉤狀，一半蛋白加入步驟一混合均勻。 3將低筋麵粉提前過篩，加入步驟二中，翻拌至無乾粉，倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。 4.將牛奶和無鹽奶油提前融化，溫熱的狀態加入步驟三中，翻拌均勻，倒入28×28cm的模具中，鋪平，烘烤，出爐後晾涼。 5.將鮮奶油和砂糖一起打發