特濃巧克力法式FLAN｜超好吃卡仕達配方！

【配方·模具直徑12cm】 撻皮無鹽黄油···80g 砂糖···45g 鹽···1g 杏仁粉···18g 低筋麵粉···105g 全麥麵粉···30g 雞蛋····· 27g 巧克力卡仕達牛奶···250g 鮮奶油···100g 砂糖···20g 鹽···0.5g 香草膏···1.5g 全蛋···一顆蛋黃····兩顆砂糖·· ·25g 玉米澱粉···15g 可可粉···10g 黑巧克力···80g 【烘烤時間】 175℃ 35-40分鐘【製作步驟】 ①製作撻皮，將軟化的無鹽黄油和砂糖攪拌均勻，分次加入蛋液混合均勻，加入杏仁粉混合均勻②過篩加入低筋麵粉和全麥粉，加入鹽，混合成團，放在油紙上，擀成3mm厚，冷凍至少一個小時，然後鋪在模具中，冷凍備用③製作巧克力卡仕達內餡，將一顆雞蛋和兩顆蛋黃加入砂糖攪勻，加入玉米澱粉和可可粉混合均勻④在鍋中加入牛奶，淡奶油，香草膏，鹽和砂糖，攪拌勻，小火加熱微微沸騰，攪拌與步驟三中混合均勻⑤將步驟四小火加熱，不停攪拌，煮至濃稠，倒入盆中，加入黑巧克力，混合均勻，冷藏降溫⑥將降溫後的步驟五攪打均勻，放入撻皮中，鋪平，刷上一層蛋液，烘烤⑦出爐後晾涼，冷藏一晚後食用