Joues de porc au porto et chorizo: Un délice fondant et savoureux Envie d'un plat mijoté réconfortant et savoureux qui ravira vos papilles gustatives?
Ne cherchez pas plus loin que cette recette de joues de porc au porto et chorizo!
Ce plat traditionnel français est un véritable hymne à la cuisine rustique et généreuse. Les joues de porc, tendres et fondantes, se marient à merveille avec la sauce onctueuse au porto et au chorizo, pour un résultat irrésistible.
Vous réaliserez un plat digne des plus grands restaurants.
Dans cette vidéo, je vous dévoilerai tous les secrets de cette recette gourmande:
Alors, n'attendez plus et laissez-vous tenter par ce plat gourmand et réconfortant!
1 kg de joues de porc 140 g de chorizo 30 g de beurre si vous avez un chorizo maigre 2 oignons 2 gousses d’ail 700 g de carottes 2 tiges de céleri branche 700 g de pommes de terre 70 g de concentré de tomates (1 petite boite) 200 ml de Porto rouge 200 ml de bouillon de volaille 1 grosse CàS de farine 1 bonne pincée de sel et de poivre Des brins de thym
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bonjour bienvenue sur tous en cuisine
avec Seb regardez-moi cette magnifique
recette jou de porc jou de porc au
Porteau et au chorizo vous avez vu cette
cuisson c'est fondant c'est
super h c'est chaud c'est vraiment
excellent si vous voulez voir la recette
bah vous suivez la vidéo jusqu'à la fin
quelques ingrédients pour réaliser cette
recette la liste complète vous l'aurez
dans la description de la vidéo encore
une fois ne vous fiez pas à ce que vous
voyez à l'écran parce qu'on est que deux
à la maison il a beaucoup pour deux je
pense que le fiston va venir manger des
jou de porc des carottes des pommes de
terre des branches de célerie du chorizo
de l'oignon on prendra aussi un peu de
thyint de l'ail du beurre un peu de
concentré de tomate du bouillon de
volaille de la farine pour singer les
morceaux de viande du sel tiens on a
oublié un petit peu de poivre aussi et
bien sûr du Porteau puisque ce sont des
joues de porc au porto et au chorizo
première étape et ben on va commencer
par le chorizo suivant la qualité de
votre chorizo vous enlevez ou non la
peau nous on va la conserver
on va couper le chorizo en petits
morceaux on récupère le
chorizo on pose dans la cocotte on va le
faire colorer il va rejeter un peu de
gras et ce gras va nous servir après
pour saisir les jou de
porc pendant ce tempsl on ne perd pas de
temps on s'occupe des oignons par
exemple
c'est ok pour l'oignon on continue avec
les gousses
d'ail une fois que c'est fait pour l'ail
on continue avec les branches de
céleries on se débarrasse de
l'extrémité on enlève les
feuilles c'est ok pour le célerie ce
qu'on va faire c'est qu'on va retirer
les morceaux de
[Musique]
chorizo dans la graisse du chorizo on va
venir saisir les
joues on vient les retourner
régulièrement pour les faire colorer de
toutes les pâtes
on ne perd pas de temps on s'occupe des
carottes et des pommes de
terre les joues sont bien saisies on va
maintenant mettre oignon ail et
[Musique]
céleri les joues on les a fait cuire 10
minutes oignon ail et céleris ça va nous
prendre 3 4
minutes on découpe les carottes en
rondelle on continue avec les pommes de
terre les pommes de terre on va les
couper assez gros que ça va cuire
longtemps il faut que ça
tienne VO comme ça c'est pas
mal on va saler la
viande on va
poivrer on ajoute à tout ça une belle
grosse cuirer comme ça de
farine on va baisser le feu on pe
rajouter l'
chorisour les
carottes les pommes de terre les
branches de
thyint le concentré de tomate
le
Porteau le bouillon de
poule on mélange le
tout on a mis un tout petit frémissement
on va couvrir et on va laisser cuire
pendant 2h30 vous faites attention si ça
manque un petit peu d'humidité enfin de
de liquide vous venez rajouter du
bouillon ou un petit peu de Porteau si
vous le souhaitez allez on se donne
rendez-vous dans 2h30 c'estàd pour vous
dans 30 secondes et voilà 2h30 de
cuisson je peux vous assurer que tout
est parfaitement cuit allez on va servir
une
assiette et voilà cette magnifique
assiette et bien écoutez j'espère que
cette recette vous a plu moi je vous
remercie et je vous dis à très bientôt
pour de nouvelles recettes au revoir
