燉鯽魚怎麼做鮮香解饞？教你燉魚秘訣去腥妙招，燉上豆腐拌飯更香 #美食 #美食教程 #家常菜 #美味 #鯽魚燒豆腐 #鯽魚 #豆腐

鯽魚的鮮味是最濃的 在河魚當中首屈一指 朋友們大家好 今天做的是鯽魚燒豆腐 來用心做好菜 吃出健康來 魚要收拾淨這個程度纔好 一面切三刀就可以便於入味 便於成熟 朋友們咱看一下 把豆腐切成 3公分寬8公分長 一公分厚 這樣下鍋煎一下 入口一吃豆腐像長筋了一樣那個效果纔好 朋友們看一下 把這個鍋里加上油冒小青煙 上面少撒一點點鹽就可以 不要多別把菜做鹹了 可以少煎 邊緣這個地方你看有點發黃了 那面就是煎好了 把這油這樣往出倒一下 翻一下勺 兩邊都給它煎成一樣的顏色纔好 就這個樣子這就可以現在再把油加進來 開始煎魚 謝謝撒上一點鹽 這樣的魚不用醃製 你直接下鍋煎就行 再少加上一點油 先下鍋不要動 把火調到這個程度就可以 現在你看勺這麼動 這魚沒沾勺就是鹽的作用 轉一下把這個顏色給它煎的重一點 要虎皮面 這個魚煎制了兩分鐘 換一下鍋給它變成虎皮色 效果是最佳 這個顏色就可以醃製 一分鐘前你再晃一下勺 把這個蔥姜下鍋 晃一下勺那邊煎一煎就可以 你要是說兩邊都能煎到一個顏色 那就更好了 晃勺看看兩面一個顏色 現在再煎上一分鐘 把這個蔥姜 蒜的香味給它煎出來 用這個酒一着火把腥味給除一下 烹上醬油 加上湯 有骨頭湯 雞湯就更好了 來朋友們看 加上東北大豆醬 再加上郫縣醬 這個是紅油 郫縣醬可以不炒 把醬加足了 基本上就不用放鹽了 裏面咱們少放點蠔油 會使鮮味更濃 這些就可以 朋友們看 把這個魚往上這麼樣放一下 家有漏着你就是這麼處理一下 沒有漏勺你就貼着邊這麼往裏一放 也是可以的 這樣你就不用翻勺了 說來點糖也不少這些 大致有8克糖到10克之間就這樣 小火燉15分鐘就行 給它蓋上蓋兒 現在時間到看看湯汁多少能看清嗎 能這樣就行 再看一下下面的火這樣 15分鐘現在把香菜蔥放上 這個辣椒在這裏就是個點綴 蓋上蓋兒一分鐘 然後勾芡 開上鍋一分鐘 焦綠兒的上下一串味兒 你看看這個顏色 然後這樣朋友們看往裏潑 你就說潑不好 他也不至於砸鍋出死芡 看這面都開着鍋的往裏淋往裏潑 出來米湯芡效果才佳 少上點明油不加都可以往那蔥上加點油 汁兒上轉圈加上點油出來更亮的纔好看 用這個盤兒能兜住湯汁兒才漂亮 完活看這豆腐有多嫩 非常嫩的豆腐吃豆腐嗦了魚兒 給魚兒蘸滿湯汁兒 這樣這魚是口味極鮮 然後剩下的湯 來個二米飯一泡 這個湯非常棒的 鯽魚刺兒多 但鯽魚魚的鮮味 最濃的 在河魚當中首屈一指口味極鮮 好了今天這個菜品就分享到這裏 有什麼需要的話在我最新視頻下方留言 謝謝諸位觀看