台式菠蘿麵包 DIY！在家轻松复刻 4 款人气口味！(DIY Taiwanese Pineapple Bun! Easily Recreate 4 Popular Flavors at Home!)

菠蘿麵包是台式的經典美食，外皮酥脆，內裡柔軟，搭配各種內餡，香甜美味。

在今天的影片中，我將教你如何製作酥酥脆脆的菠蘿皮，以及 4 種經典的台式麵包口味：

芋頭
芋頭紅豆
原味奶酥葡萄乾
抹茶奶酥葡萄乾
此外，我還將分享如何製作不同口味的菠蘿皮，例如抹茶菠蘿皮和巧克力菠蘿皮。
台式麵包材料（12個）：基礎主麵團、全蛋蛋液適量、杏仁片適量。
模具：紙模（直徑約8.5公分）12個。
食材：
中種麵團：高筋麵粉280g、水132g、乾酵母6g、全蛋40g、細糖8g。
基礎麵團：中種麵團470g、高筋麵粉80g、低筋麵粉40g、細糖80g、鹽6g、奶粉12g、碎冰80g、無鹽發酵奶油40g。
菠蘿皮：奶油80g、過篩糖粉80g、全蛋50g、高筋麵粉160g、高筋麵粉（手粉）適量。
原味3粒，
巧克力4粒（需加可可粉8 -10g)
抹茶5粒(需加6-8克）
奶酥餡：奶油57g、過篩糖粉34g、鹽1g、全蛋20g、玉米粉10g、全脂奶粉67g。

影片內容：

0:00 -中種法製作柔軟麵包體
01:29- 種經典台式麵包內餡
03:18 酥脆菠蘿皮的製作方法
03:47 不同口味菠蘿皮的製作方法
04:28 菠蘿麵包的組合和烘烤