同样是铁板烧，不同的地方却做出了不同的味道 #美食 #鐵板燒
一份香噴噴的文字燒是怎麼做出來的呢
首先將混合了魷魚 鷹蝦
還有天婦羅花跟捲心菜的配料
陸續放到鐵板上煎熟
然後不斷拌炒
待食材炒熟炒軟了以後
由中間往外撥出一個甜甜圈般的圓形
就像是大壩一般
爲的是圈住麪糊水
不讓它外流
接下來的時間要做的就是靜靜等待
聞着內陰沸騰而冒出的香氣
光是這個味道就足夠用來下酒
大約煎煮兩分鐘
待麪糊水燒熱後
以大鏟子快速拌炒所有材料
一時間有點像是印度料理
不過別急
當香味飄出後再將其攤平
這樣差不多就可以開始享用了
喫的時候要用小鏟子一小口一小口地刮來喫
只有這樣才能感受到正宗的文字燒
軟糯的口感
滾燙的同時又是相當的美味
這時還能淋上醬汁
再撒上一些海苔碎用來豐富口感
隨着溫度的上升看起來越發粘稠
當然喫起來也是越來越有味道
黏糊糊的非常不可思議
每一樣食材都扮演着重要的角色
這裏面最好喫的要屬背面鍋巴的部分
裏面濃縮了所有文字燒的精華
好喫極了
搭配上一大口的冰啤酒
隨着酒水的沖刷
所有的美味在刺激後又激烈爆發
不得不說文字燒可真是一道不得了的美食
那麼與之相比之下
來自大阪的豬皮燒又會是如何呢
抱着這樣的疑問
他走進了這家店
出於期待
光看着把臺前的鐵板就不由得興奮起來
不過製作是需要時間的
等待的時候先來上一杯冰爽的蘇打威士忌潤潤嗓子
還可以來一份已經燉煮好的牛筋
用這兩樣打頭陣想必一定非常合適
在蔥絲的點綴下
軟爛的牛筋看起來相當濃郁
當冰爽的酒水順着喉嚨直流而下
那種甘甜裏的清爽讓身體裏的細胞都開始興奮起來
又爲噌腸時間燉煮的牛筋肉
已經有點接近入口即化的口感
只需要輕輕咀嚼
所有的美味瞬間融化在口腔裏
雖然這道菜的價格不貴
但花的功夫和時間是一點也不少
喫完接上一口酒
估計這就是平凡一天裏的最高級享受
而爲了搭配接下來的豬平燒
第二杯不出意外地選擇了啤酒
只見廚師將幾片豬五花放在鐵板上煎烤
待差不多熟了之後將其切成方便食用的小塊
一邊看着製作過程
一邊喝着啤酒同樣不失爲是一種樂趣
接着捲心菜加入到豬肉裏
擠上些許的椰子油後
蓋上鍋蓋燜煮一會兒
在這個時間裏可以在另一旁倒上雞蛋液
形狀要保持合適的大小
然後在蛋液上鋪一層芝士
再把另一旁的豬肉跟捲心菜放到蛋液上方
最後要做的是把雞蛋慢慢捲起來
無需加入麪粉
這個色澤看着就讓人很有食慾
當然那濃厚的什錦燒醬也必不可少
接着還得分別繼續擠上白色的蛋黃醬和番茄醬
這樣一份色香味俱全的豬平燒就完成了
就這品相看着都有點讓人流口水
尤其是那勾起食慾的醬汁香味
搓開的時候還能感受到裏面的飽滿餡料
而那拉起長絲的芝士像是在不斷誘惑着你
一口吃下
口感上是熱乎乎軟綿綿的
蛋香和芝士的奶香瞬間在口中瀰漫開來
還有那肆意的肉香和各種醬汁的濃香
簡直是一份無可挑剔的完美料理
讓手裏的啤酒感覺都變得好喝起來
同樣是鐵板燒
不同的地方卻做出了不同的味道
如果是你的話又會更喜歡哪一種呢
今天也是多謝款待的一天