烤花哈與滷雞翅 #美食 #花哈
這個世界上可以有各種各樣的人
所以同樣也可以有許多不同的愛好
就比如眼前的和鴿子
對他來說每天探尋美酒與美食就是活着的意義
比起所謂的適合遠方
此刻他更在意招牌上的美味格林
沒人打擾的單人座
菜單上各式各樣的料理
刺身 酒蒸 可樂餅
每一樣看起來都好好喫
但其實在看之前和鴿子的心裏其實早就有了決定
作爲搭配的純米酒自然是少不了
這家店會爲進店的客人提供一份烤蛤蜊作爲開胃菜
在炭火的烤制下
貝殼會在無意間突然張開
鮮嫩的汁水隨之溢出
沸騰感讓裏面的肉呼上呼下
這種撲面而來的香味瞬間令人食慾大增
而等待的期間酒已經備好
滿出杯麪的那一刻最是令人興奮了
同時蛤蜊也烤好了
新鮮可見的肉質泛着光亮的色澤
雖然很想馬上嘗一口
但它的正確飲食方式還是應該先來一口酒
輕輕抿上一小口
誘人的米香緩緩劃過喉嚨
口感豐富而微妙
並且這溫婉柔和的味道一定跟蛤蜊很搭
剛烤好的蛤蜊很燙
需要用木製的夾子夾着外殼
再用筷子夾出裏面的肉
你可能會覺得直接嗦不就好了
可你別忘了儀式感也是食物美味的重要環節
用這種方式做出來的蛤蜊口感上很是獨特
汁水更加充盈
肉質更加豐滿
看起來很軟
喫起來又非常地有彈性
這是趁着口腔內的鮮味未散再喝上一口
兩種香味互相襯托
簡直是完美的組合
至於剩下的鮮甜汁水也不要浪費
喫完了前菜
接下來就是煮菜蛤蜊涮鍋
食材雖說看着簡單
但想要品出其中的美味
方法是非常講究的
每次最多隻能下兩三個到鍋中
清淡的湯底只放了海帶
至於其他的老闆不肯說
煮的過程中要一直盯着
等貝殼自然舒展開後再等上個20秒
這個時間可以讓蛤蜊肉達到最鮮美的狀態
待湯水的味道完全融入其中
這時候就可以撈出食用
這樣煮出來的蛤蜊肉質也是彈性十足
有了海帶的加入
又同時擁有了兩種鮮味
越是咀嚼味道就越發明顯
嘴裏是遍佈着滿滿的鮮甜
感覺來多少都能喫得下
享受完了這一餐
覺得沒喝夠的他繼續去了另一家熟悉的居酒屋
作爲老客
喫什麼全憑老闆推薦
和鴿子堅信老闆是不會讓他失望的
同時超大杯的小麥爲果汁準備就緒
泡沫跟酒的碗比例碗如一幅畫
冰冰涼涼的喝下一大口
提神又開胃
這種感覺真的太棒了
突然覺得這個世界什麼美食都能消失
唯獨這個是絕對不可以
另一邊的老闆也正爲他準備下酒菜
滷煮的雞翅淋上一大勺醬汁
看着菜品妥妥的紗線套餐
但精美的擺盤無疑是增添了幾分檔次
筷子輕輕一拔
已經燉得軟爛的雞皮瞬間被夾起
滿滿的膠原蛋白
喫起來有着既軟糯又彈牙的特別口感
緊接着一口大半的滷蛋
綿密入味的蛋黃加上Q彈爽口的蛋白
再來上一口小麥果汁
配着燉煮入味的深厚味道
啤酒的口感也變得圓滑起來
雖然都是些普通的食物
可正因爲普通
它們的價值才更應該被人稱讚
美食
大概是世界上最治癒人心的東西