群島李季 __ 葡萄柚果凍 Grapefruit Jelly

2020.09.12

台灣葡萄柚產季通常在秋冬天

我喜歡這酸到眉頭、甜到心頭的滋味

現在全年也有進口的葡萄柚，不用擔心吃不到

不論是酷夏或是寒冬都很對味

這次就用簡單好吃的葡萄柚果凍分享給大家
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材料 - 三人份量

葡萄柚 2 顆
水 75 ml
吉利丁 5 g 或寒天粉 3 g
吉利丁跟寒天粉的比例為1：0.6
糖 40 g
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凝固劑有用過寒天粉跟吉利丁

我會比較喜歡寒天粉的口感跟味道

吉利丁要斟酌用量

因屬動物組織中萃取而來的膠質

加上各品牌的製程不同，多少會有少許腥味

所以經驗上推薦大家用寒天粉為佳
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Music : Smash15195
The Wolf Among Us - 22 - Jukebox (The Trip Trap Bar)]
https://soundcloud.com/smash15195/the-wolf-among-us-22-jukebox
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