[Cookat Việt Nam] Mỳ Cay Lạnh & Thịt Chua Ngọt

🍜 Nguyên liệu 🍜
▶ Mỳ Cay
- Nước dùng: 1 thìa canh sa tế, 2 tép tỏi, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh bột ớt, 1 thìa canh hành băm, 1/3 củ hành tây thái sợi. 500ml nước luộc gà, 2 thìa canh Kikkoman hon tsuyu
1 nắm mì somen, mactra, trai, ốc, tôm luộc, nấm hương, hẹ, cải chip, ớt xanh/ đỏ
1. Cho sate vào nồi sau đó cho tỏi củ và tỏi băm vào phi, kho tỏi dậy mùi thì cho bột ớt, hành băm, hành tây thái sợi vào xào qua sau đó đổ 500ml nước luộc gà vào đun sôi sau đó nêm 2 thìa canh Kikkoman hon tsuyu đun sôi thêm 1 lúc nữa rồi để lạnh 6 tiếng
2. Luộc 1 phần mì somen sau đó cho ra bát. đổ nước dùng đã làm lên sau đó cho mactra, trai, ốc, tôm luộc, nấm hương, cải chíp, hẹ, ớt lên trên
▶ Thịt chua ngọt
230g thịt thăn, muối, bột tiêu, 1 thìa cafe gừng băm
- Áo chiên: 1,5 cốc bột gạo nếp, 1/2 cốc bột khoai tây, 1,5 cốc nước
- Nước sốt: 1 cốc dấm, 2/3 cốc đường, 2 thìa canh Kikkoman hon tsuyu, 3 thìa canh nước bột
1. Thái thịt thành từng miếng mỏng
2. Dùng búa đập dẹp thịt
3. Trộn các nguyên liệu như trên làm áo chiên
4. Rắc muối và bột tiêu vào thịt sau đó chà gừng băm vào thịt cho ngấm rồi nhúng thịt vào áo chiên
5. Chiên thịt (chiên 2 lần)
6. Đun các nguyên liệu theo tỉ lệ trên làm nước sốt chấm thịt
#amthuc