岩茶圈裡的大坑，漫談岩茶容易讓人迷糊的幾個問題

各位茶友好,我是玉秀閣茶單的老王 今天咱們一邊來喝這個水仙 一邊跟各位茶友聊一聊 這個鹽茶當中有一些 比較有爭議的話題,甚至是坑 當然老王今天跟大家聊的不一定是完全正確的 但是這是老王喝鹽茶這段時間 自己的一種體會,各位茶友也可以來參考一下 今天老王喝的這個實際上是21年的水仙 21年的水仙,三輪火的水仙 我們就藉着喝這個有點年份的水仙 來跟大家聊第一個事 就是好多茶友都在跟老王說 說這個鹽茶有沒有普洱茶的 這種越醇越香的概念呢 那首先第一個呢,老王覺得就是 從老王自己的體感來說 剛纔想洗一下這杯子,結果衝出去了 從老王自己的體感來說 首先第一呢,就是 這款水仙啊,老王發現水仙啊 它這個退火之後存放個一段時間 會比之前的味道更好 這是老王的一個觀點 第二個呢,就是真正的所謂的鹽茶當中的陳茶 並不是隔年茶,或者說放上一兩年的茶 而是真正存放十年 所以它的這個工藝上會跟我們放一兩年的那種 有一點不一樣 因爲它要保證它中間絕對乾燥 不然就反清了嘛 那從老王自身的體會來說呢 籠統的來回答這個問題就是 老鹽茶有老鹽茶的味道 新鹽茶有新鹽茶的味道 但是從自身的體感上來說 老王覺得鹽茶不一定越陳 它就越香,或者叫越好 只是說它陳放之後 它會呈現出一種不同的味道 但是呢,從老王自己的這個體會來看 老王還是喜歡喝比較新一點的鹽茶 當然,像水仙這種呢 你稍微多放一段時間 比如說放上個三輪火之後 放上個半年再喝 你會發現更好喝 但不代表放的時間越長它就越好喝 所以首先這個問題呢 老王覺得大家要根據自己的感受去評價 而不要說到市場上某一些 說越陳越香 鹽茶也越陳越香 老鹽茶 那不是這樣的一個概念 那麼第二個呢 有茶友也跟老王討論過 說這個是不是老茶客就喜歡喝 這個足火茶 高火茶 新茶客才喜歡喝輕火茶 首先第一呢 老王在這裏頭呢 非常理解大家爲什麼有這種問題啊 我覺得呢 就是輕火茶 還是中火茶 還是足火茶 高火茶 這個呢 每個人的口味而定 跟新老無關 有的老茶客他喝了幾十年 他都喝新的 他都喝輕火茶 也有的茶客很新 剛開始他就接受足火茶 但這裏面呢 爲什麼會有這種觀點出現呢 老王一定要跟大家討論一個 關於有市場上一部分茶呀 他這個尤其是鹽茶裏的 他這個火功啊過了 他就我們所說的叫病火茶 那麼他實際上已經把這個 茶葉本身給被死掉了 有焦糊的味道 但是呢 這個商家還號稱說 這就是老茶客喜歡的味道 老王覺得這就是坑人 因爲你茶葉畢竟它是一個 飲料啊 所以你不可能說特別難喝的味道 這就是 這個老茶客追捧的 但確實有一些 茶客 他可能一上來就只喝過這種 焦糊的味道 他就認這種焦糊的味道 但是呢我們也不能說 這就是真正好的鹽茶 所以呢 這個老王就覺得有一些茶友在問 老茶客是不是就喜歡喝這種味道 其實老茶客也喜歡喝好喝的鹽茶 火功合適的鹽茶 並不是說 背得越重 就老茶客就越喜歡 所以這點呢老王是 想跟大家討論一下的 大家也可以根據自己的體會 到市場上去喝 你就會發現 有一批 這個 那樣的茶 這個 他這個銷售人員和他的這個 擁吞者還會說 這就是老茶客喜歡的味道 這個咱們就不爭論了 反正 喝茶這件事情很主觀 你自己喜歡就喜歡 不喜歡就不喜歡 那麼第三呢 就是老王最近啊 聽很多茶友說 就是有一些市場上的說法 就是說這個鹽茶 尤其是正鹽的鹽茶 那一定要帶有一種酸味 所謂叫正鹽酸 這個 真的是鹽酸啊 這個老王覺得這個 就有一點點荒謬了啊 真正好的鹽茶 通過被火把雜味去掉 是不應該在口腔當中 感受到酸味 這點呢 所以老王就說 大家如果在外頭 喝到或是喝到茶葉 帶有酸的味道 那就一定要摒棄它 這絕不是一個好鹽茶 應該有的味道 當然 這個鹽茶這個 大家都說水很深啊 有很多坑 那麼對於新茶友來說 老王也建議大家 就當你還剛剛開始 接觸鹽茶的時候 你在市面上 接觸到那些所謂的 特別大牌的正鹽茶的時候 就一定要多加一個心眼 比如說 人家說牛腩坑肉貴 馬頭鹽肉貴還算常見 牛腩坑肉貴 這種就要小心了 尤其是那種 還有九塊九包郵的那種 比如說九塊九 九十九它也是 大家要注意一下的 因爲 牛腩坑肉貴它的產量 是非常的少的 在市面上不太可能 有這麼大面積的流通 這是第一個 第二個呢 它本身成本也高 它不太會太便宜 這就跟在普洱茶裏 大家動不動就碰見 這個老班章 是一樣的道理