5 formes de pain FACILES 👨🏻🍳
Hello aujourd’hui on se retrouve pour découvrir 5 formes de pain faciles ‼️
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➼ Recette du pain de campagne
Les ingrédients :
• Farine T65: 800g
• Farine de seigle T170: 200g
• Sel: 18g
• Levure fraiche 8g ou 4g de sèche
• Eau: 640g
• Levain pâteux: 200g
• 4min en 1er Vitesse + 2min en 2nd vitesse
• Pointage 45 min à température ambiante
• Division
• Mise en forme
• Détente 10min
• Façonnage
• Apprêt: 1h15 min environ à 25°
• Cuisson: 25min à 255°
• Ressuage sur grille
A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez