大錘私房菜025丨解膩下酒的酸芥末黃瓜，飯桌上最先被幹光的是它 Pickled Cucumber with Mustard oil

材料
黃瓜2根。白醋、鹽、白糖、芥末油
做法
先調好料汁：2-3g鹽，白醋50-80克，白糖35g，芥末油3ml
黃瓜洗淨切2cm的段，下開水焯40秒撈出裝入容器，趁熱將料汁倒入拌勻，加蓋密封。自然冷卻後，放入冰箱冷藏醃製隔夜。