大錘私房菜024丨大魚大肉吃多了，來份爽脆酸甜的小菜姜醋藕 Lotus Root and dry shrimp in Ginger Vinegar，best for drink

材料：
藕兩節，不要太粗的。干蝦20只左右。姜、白醋、鹽、白糖
做法：
干蝦稍加清洗，用清水泡一會。姜去皮，切一些細薑絲備用
藕去皮，切成2mm薄片。開水焯40秒到1分鐘撈出。
將藕片、蝦乾、薑絲放一起，加入少量鹽（2-3g），白醋，白糖多一些約30-35g，蓋上蓋放冰箱冷藏醃製，中途可翻動飯盒幾次，讓藕片更均勻的入味。隔夜即可食用。