大锤私房菜024丨大鱼大肉吃多了，来份爽脆酸甜的小菜姜醋藕 Lotus Root and dry shrimp in Ginger Vinegar，best for drink

材料：
藕两节，不要太粗的。干虾20只左右。姜、白醋、盐、白糖
做法：
干虾稍加清洗，用清水泡一会。姜去皮，切一些细姜丝备用
藕去皮，切成2mm薄片。开水焯40秒到1分钟捞出。
将藕片、虾干、姜丝放一起，加入少量盐（2-3g），白醋，白糖多一些约30-35g，盖上盖放冰箱冷藏腌制，中途可翻动饭盒几次，让藕片更均匀的入味。隔夜即可食用。