Pain sans gluten en 2h 👨🏻🍳 Une recette de pain sans gluten simple à la maison ♨️ #glutenfree
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Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire un Pain sans gluten en 2h 👨🏻🍳 Une recette de pain sans gluten simple à la maison 👩🏼🍳
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➼ Recette du pain sans gluten de 500g
• Fécule de tapioca / Manioc : 120g
• Farine de Riz: 90g
• Farine de millet : 60g
• Farine de sarrasin: 30g
• Gomme xanthane : 6g
• Sel : 6g
• Levure fraiche : 6g OU levure sèche 3g
• Eau à 35° : 250g
• Mélange de graines : 40g + 10g de graines de Chia + 10g de graines millet
• Préparer l'eau à 35°C et faites tremper vos graines 1h avant la préparation pour ramollir les graines!
• Versez vos ingrédients dans une cuve de batteur et mélangez à la feuille pendant 4 minutes et bassinez si besoin.
• Placer dans un moule graissé : 19,5 x 9,5 x 7,5
• Apprêt : 1h environ à 28°
• Mettez des graines selon vos envies
• Enfourner à 250° 15min et laisser sécher 10min à 220 sans le moule
• Ressuage sur grille
A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez