입에서 사르르 녹는 '바나나 캐러멜 파운드 케이크' 🍌 집에 있는 바나나로 꼭 만들어 보세요 : Banana caramel pound cake｜siZning

▼ 오늘 만든 '바나나 캐러멜 파운드 케이크' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.

오늘은 수제 캐러멜 소스와 바나나를 넣어
파운드 케이크를 만들어 보았어요.

직접 만든 캐러멜 소스로 은은한 풍미를 내어주고
으깨 넣은 바나나로 은은한 향과 촉촉함을 더해주어
부드럽고 촉촉함이 최고예요.

바나나를 선호하지 않으시다면,
반죽에 들어간 바나나만 제외하고 만들어주시면
부드럽고 달콤한 캐러멜 파운드케이크로 만드실 수 있어요.

부드럽고 촉촉한 식감에 고급스런 풍미가 더해진
맛있는 바나나 캐러멜 파운드케이크,
영상을 따라 한 번 만들어 보세요.



👩🏻‍🍳 만드는 방법

1. 따뜻하게 데운 생크림에 소금을 넣고 녹여주세요.
2. 냄비에 설탕을 넣고 중약불로 가열하여 갈색이 날 때까지 완전히 녹인 다음, 따뜻하게 데운 생크림을 나누어 부으며 캐러멜 소스를 완성해 주세요.
3. 완성한 캐러멜 소스는 체에 걸러주세요.
4. 실온에 두어 조금 부드러워진 버터를 소금과 함께 휘핑하여 부드럽게 풀어주세요.
5. 부드럽게 풀어진 버터 위에 식힌 캐러멜 소스를 넣고 다시 휘핑해주세요.
6. 어느 정도 잘 섞이면, 설탕을 4-5번 나누어 넣으며 버터 색이 밝아지고 설탕 입자가 반 정도로 작아질 때까지 충분히 휘핑하며 섞어주세요.
7. 휘핑이 완료되면, 전란을 4-5번 나누어 넣으며 버터 크림화를 완성해주세요. (바닐라 익스트랙도 잊지 말고 함께 넣어주세요.)
8. 크림화가 완료되면, 가루 → 으깬바나나+우유 → 가루 → 으깬바나나+우유 → 가루 순서로 넣어 매끈한 반죽이 완성될 때까지 잘 섞어주세요.
9. 버터칠을 해둔 틀에 완성한 반죽을 모두 넣고 가운데 부분이 음푹해지도록 다듬어주세요.
10. 그 위에 반으로 가른 바나나를 얹고 충분히 예열한 오븐에 넣고 구워주세요. (170℃ / 38-40분)
11. 틀에서 제거한 뒤, 남은 캐러멜 소스를 위에 발라주세요.
12. 마지막으로 단짠 맛을 내기 위해 소금(게랑드 소금)을 뿌려주세요.
13. 식으면 드시기 좋은 사이즈로 잘라 맛있게 드세요.



🔸 보관

밀봉하여 실온에서 3-4일 이내로 드셔주세요.
장기간 보관시 냉동 보관해주세요. (2주 정도)



🔸 영상에 사용된 제품

오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
생크림 : 매일 생크림
버터 : 앵커 무염 버터
틀 사이즈 : 7cm*24cm*6cm



🧡 재료 (7cm*24cm*6cm)

🔸 파운드 케이크 반죽
100g 무염 버터
60g 캐러멜 소스
90g 설탕
1g 소금
80g 전란
3g 바닐라 익스트랙
135g 박력분
4g 베이킹 파우더
90g 바나나
10g 우유

🔸 캐러멜 소스
100g 설탕
100g 생크림
1g 소금

1개 바나나
소금 (게랑드 소금)


**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
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