성공 꿀팁 대방출! 퐁신퐁신한 '쉬폰 케이크' 실패 없이 만드세요 : Chiffon cake｜siZning

▼ 오늘 만든 '쉬폰 케이크' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.

오늘은 퐁신퐁신한 식감이 매력적인
쉬폰 케이크를 만들어 봤어요.

균일한 내상을 가진, 부드럽고 촉촉한 쉬폰 케이크를
완성하실 수 있도록 영상을 제작해보았답니다.

정말 맛있는 쉬폰 케이크
영상을 따라 한 번 만들어 보세요.



👩🏻‍🍳 만드는 방법

1. 우유에 오일 넣고 섞은 뒤, 중탕으로 따뜻하게 데워주세요. (35℃ 정도)
2. 새 그릇에 노른자를 담고 거품기로 매끈하게 풀어준 뒤, 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙 넣고 섞어주세요.
3. 잘 섞이면, 따뜻하게 데워둔 우유&오일(1번) 넣고 섞어주세요.
4. 그 위에 박력분과 옥수수 전분, 베이킹 파우더를 넣고 섞어주세요.
5. 새 그릇에 차가운 흰자를 넣고 고속으로 휘핑하면서 설탕을 3번에 나누어 넣어 머랭을 완성해주세요.
6. 완성한 머랭을 4번의 노른자 반죽에 3차례 나누어 넣으며 섞어주세요.
7. 완성한 반죽은 틀에 붓고, 꼬지로 반죽의 결과 기포를 정리해 주세요.
8. 틀을 잘 잡고 바닥에 살짝 내려쳐 표면의 큰 기포를 제거한 뒤, 예열한 오븐에 넣고 구워주세요. (160℃ / 25-27분)
9. 구워진 쉬폰은 꺼내어 살짝 쇼크를 준 뒤, 뒤집어서 식혀주세요.
10. 손으로 만질 수 있을 만큼 식으면, 틀에서 쉬폰을 분리하여 꺼내주세요.



🔸 보관

완성한 쉬폰 케이크는
밀봉하여 실온에 두고 3-4일 이내로 드셔주세요.



🔸 영상에 사용된 제품

오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
쿠킹 오일 : 카놀라유



🧡 재료 (지름 15cm, 1호 쉬폰 틀 1개 분량)

40g 계란 노른자
25g 설탕
조금 소금
3g 바닐라 익스트랙
25g 쿠킹오일
45g 우유
50g 박력분
5g 옥수수 전분
1g 베이킹 파우더

75g 차가운 계란 흰자
40g 설탕




**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
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