鬆軟香濃的黑芝麻蛋糕卷！

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———————————面包发酵基础知识———————————
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天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
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一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
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———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0

———————————本期内容———————————
前些天群里的小伙伴说有一家甜品店的黑芝麻蛋糕卷特好吃，我也没吃过，想说自己做个黑芝麻卷也不错。所以就有了今天的黑芝麻蛋糕卷。

黑芝麻蛋糕卷要是想要香浓细腻的口感，我觉得就要用纯黑芝麻酱做。家里没有黑芝麻酱可以把黑芝麻炒熟，然后用机器打成酱，可以参考一下我之前发过一个自制芝麻酱的做法。全部用黑芝麻打成酱即可。或者直接买纯黑芝麻酱更省事。我买的是六必居黑芝麻酱。
而且用黑芝麻酱做，蛋糕卷里也不需要放油，芝麻里本身就含油了，芝麻酱就直接代替油放入，做出来的蛋糕卷又有黑芝麻味，又柔软湿润。

再夹上带有黑芝麻奶油的夹馅，吃起来黑芝麻味儿还挺明显的，很好吃，推荐大家试一试。

用料：
黑芝麻蛋糕卷：鸡蛋4个，牛奶50克（水45克），低筋面粉40克，黑芝麻酱50克，糖40克，液体量要根据面粉吸水性调整

奶油夹馅：淡奶油250克，糖25克，黑芝麻酱30克