又一款与蛋糕完美结合的面包！

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———————————本期内容———————————
上周，公众号里有位小伙伴给我留言，问我有没有虎皮生吐司的做法。
我说这又是什么新奇的网红面包吗？
然后他说网上有卖的。
二话不说，新奇面包我都感兴趣，赶快买了一份。
原来就是吐司外边包着一层虎皮蛋糕。
刚打开我就失望透顶。面包摸上去好干。
再看看这个配料表，这是吃面包还是吃添加剂。
起酥油、人造奶油，全是反式脂肪！
翻了翻小红书，还有人说这个面包好吃。
我信你个大头鬼！
面包真的吃起来特别干。非常不好吃。
要想吃好吃的虎皮生吐司，还得自己动手做！
以后你们见到什么新奇美食真的先别买，告诉我，让我来替你们试一试就好了！
如果我能做出来，咱们就自己做，像这样的食物，添加剂真的是太多了，最好不吃！

食谱：
生吐司：
中种面团：高筋面粉150克，耐高糖干酵母1.3克，水85克
主面团：高筋面粉100克，盐4克，蜂蜜或者糖30克，耐高糖干酵母1克，炼乳13克，淡奶油13克，牛奶35克，水35克，奶粉7克，黄油15克
虎皮蛋糕：蛋黄10个，糖58克，玉米淀粉25克

特殊说明：配方可以做一个450克模具的虎皮生吐司

———————————面包发酵基础知识———————————
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8

———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0